Day 43/100 粉干好好吃

现在是2021.8.16，下午4.05，记录周末买的粉干。

男盆友的奶奶是温州人，所以粉干就成了他们家饭桌上的家常菜，第一次去他家，叔叔就做了粉干，我就被这种口感所俘获了。

粉干其实也是大米做成的，有点像粉丝，但是区别于粉丝是由豆类、薯类做成的，粉干其实和云南的特色美食米线、饵等是一家人，不过在做法上有点区别。

粉干是大米磨成粉后，蒸熟，在机器里压成条后晒干的，这种做法使得粉干吃起来很滑，但是又有颗粒感，非常特别。

于是吃了叔叔做的两次粉干后，我忍不住自己在网上买了做。

我更想试试不同的味道，还想知道粉干可以有多少做法。

1.炒粉干

里面放了很多配料，如下图：

香肠，葱青椒，胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡蛋。

在做之前，需要把粉干先在水里浸泡，一般冷水30分钟，热水大概10分钟就可以。

然后就可以开始做啦，做法就跟炒面一样，先把配料炒起来，最后放提前泡好的粉干，加入酱油、蚝油、黑胡椒粉，翻炒直均匀着色为止，出锅前撒葱。

2.拌粉干

这次我用的是番茄巴沙鱼做酱，和粉干一起，味道也非常棒。

做法：

1.处理巴沙鱼，切块，腌制，煎熟。

2.番茄切块，放在平底锅里煎，加水煮，再加入2包上次买的番茄酱，最后加入一点酱油和白糖。

3.把煎好的巴沙鱼倒入番茄汁里，适当搅拌，直到鱼肉上全部裹上番茄汁。

4.直接把粉干放入热水中煮，大约5分钟，熟了就出锅，和番茄巴沙鱼混合。

搞定！

3.其他做法，待尝试

——当粉丝烧汤

8.17尝试

——切碎了拌馅料，做馄饨饺子一类

——切碎了裹肉圆，类似糯米肉圆

……

有待更多的尝试