云南小锅米线

作为云南人，年少时我吃过很多小锅米线，但现在已经好多天没有吃了，回想起来，还想吃上一碗，因为一锅米线里有满满的青春回忆，那种酸爽滋味，那种热气腾腾的锅气缭乱，觉得好幸福。

小锅米线怎么煮？我是不知道的，属于会吃不会煮的那类人。但现在我对做菜有了浓厚的兴趣，所以对于云南小锅米线，有了强烈复制的冲动。

我决心认真研究云南小锅米线，自己能动手做一锅美味米线来，让家人能享受到。

今天早上我在电脑上查看了一种云南小锅米线的做法，记录如下。

第一步，把米线泡软。

第二步，猪油(肥肉)炒瘦肉，炒香后放入姜末、豆瓣酱、黄豆酱炒香出红油，加入酸菜翻炒，再放入西红柿翻炒出沙。

第三步，加水煮沸，放入一勺生抽，一勺胡椒粉，一小勺盐调味，放入豆芽煮软，放入米线煮熟，加入韭菜段即可出锅。

明天周六我就准备亲自动手做小锅米线来吃。

我知道，云南小锅米线的做法各地不同，因人各异，这种做法不一定是最好吃的，但我要先动手做出一个口味的米线来，以后才会做出更多口味的米线。

怎么做好云南小锅米线？当然是要多学习多动手多总结复盘啦！

我现在就给自己一个任务，用一二个月的时间，抄写一百遍云南小锅米线的各种做法(其实大同小异)，动手做二十份小锅米线，一定要熟练地做出美味的小锅米线来。

说不定以后我可以开店煮米线呢？