636：炎炎夏日，厨房里挥汗如雨

跑完步，送完娃，顺道在祁红花苑门口捎一点菜。想着儿子视力不好，烧个胡萝卜，搭配一点里脊肉。买里脊肉时，看到排骨还不错，买了两根，只是心疼我的钱包。

上完课，改好作业，急匆匆赶回家，冲进厨房。排骨放进冷水里，泡个二十来分钟，去除血水。沥干水分，加入料酒、老抽去腥上色，腌制十来分钟。均匀地裹上蒸肉粉，盘子里码放好，上蒸锅，大火蒸一个小时。儿子不喜欢喝汤，我家的排骨要么红烧要么粉蒸，平心而论我个人还是喜欢粉蒸，做法简单，而且味道鲜美。肉香和米粉的香味很好地融合在一起，加之蒸肉粉里面的佐料香，绝对美味。吃起来，既不用担心吃到肥肉，又不会害怕长胖。老家话里说“猪肉骨头小姨的嘴”，话是糙了点，却恰到好处地点出了排骨的味美。

里脊肉切丝，加淀粉、料酒、生抽腌制备用。胡萝卜切长短差不多的细丝。今天因为时间足够，一块豆干片成两块，然后切成细丝。嫩姜、大蒜、自己种的青椒切成细丝。姜丝、蒜丝煸出香味儿，肉丝滑炒，加入胡萝卜丝翻炒，最后放入青椒丝、豆干丝，然后调味翻炒均匀。色彩斑斓的小炒深受儿子喜欢，可以随意搭配。

园子里的黄瓜长得非常大，一条黄瓜昨晚炒了一盘，今儿个还能再炒一盘。刮皮去瓤，切成薄片，一边切一边抓几片当水果吃，脆嫩爽口。炒黄瓜一定要配腊肉，腊肉切成薄片，油锅内炒出香味。黄瓜入锅翻炒，喷少许料酒、生抽，加盐调味。喜欢软烂口感的就多煮一会儿，我向来喜欢脆脆的口感，多半断生即可。

自己种的瓠子也结果了，刮去外面长着细密绒毛的青绿色的皮，切成长条，和腊肉一起炒。不知什么原因，今天的瓠子微苦，不过夏天吃点苦倒是有助于身体健康，能够清心火。

炎炎夏日里，有人为你在顶楼的厨房里挥汗如雨，那绝对是真爱！