苦菜

      我们山西这边有一种叫苦菜的野菜，到春种前最是稀罕，不论是村子里的还是城里的人，都结伴到地里去挖点来吃，味道有点苦，却很是不错。

      有几种做法:一、用热水煮熟，拌着调味品吃；二、苦菜用热水煮熟，切碎，我土豆丝拌起来吃，不愿吃苦味的，可以这样做。很可口的。三、我们这边盛产莜面，人们吃的时候包到莜面里蒸着吃也是绝佳。

      之所以深受光大人民的喜爱，主要苦菜能清热凉血，解毒消肿。其含有多种维生素和多种微量元素，在日常，人们吃点舒服、健康，其味虽苦，但苦度适中，又苦里回甘，既是一味良药，又是一道美味。