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我的深夜食堂

2019-04-21  本文已影响7人  满园嘉卉

长夜漫漫,除了刷刷手机,煲煲剧集,还有一件事必不可少,那就是“吃”!

深夜弄点东西吃吃,是生理使然,这个时间点不饿有点困难,特别是现在讲究晚上要吃少的年代,一到晚上肚子咕咕叫是常有的事。

点火起灶烧点宵夜,显然太麻烦,而且还多了洗碗刷锅的累赘。咬块饼干吃包薯条之类的,又缺少点了肉味。

深夜,还是得吃点味道重的,比如——麻辣小龙虾。

小龙虾已经上市了,专做小龙虾的夜宵摊店也开始忙碌。据《中国小龙虾产业发展报告》称,每年只干四个月的小龙虾,中国人一年能吃掉1000多亿,大概88万吨,大概200亿只。国人对小龙虾真是爱得深沉!

早几年我对小龙虾有点歧视,觉得小龙虾吃腐肉长大,生活在不干净的水域,吃小龙虾不健康。而且小龙虾个头又小,剥壳也麻烦,整一个食之无味弃之可惜。现在看来,能这么认为的,肯定是没吃过好吃的小龙虾啊!吃过的人,谁还管什么脏不脏,小不小,那可是人间美味啊!

一盆小龙虾端上来,冒着微微的热气,小龙虾油亮亮的外壳浸润着鲜美的汤汁,再加上各种香料经过油焖或爆炒后,散发出来的丝丝香味,引诱着你咬下这一口。带上一次性塑料手套,捏着小龙虾的尾部,把整个头部塞入口中,抿着嘴咬下去,略带烫口的汤汁以及小龙虾头部的精华一起涌入你口中,吸上一口,顿时满意十足。之后剥下壳之后的龙虾肉相比之下倒没那么惊艳,需要蘸着汤汁就着吃才够味,不过,一口鲜嫩的虾肉咬下去还是让人欲罢不能,吃完再去摸第二只小龙虾。

小龙虾本身肉质不见得有多鲜美,要好吃全靠一同下锅的佐料,当然烧法更加关键。有些店家只是把小龙虾事先烧熟,待客人下单了又下锅回炉,回炉还仅仅只是加热一下而已,这样的做法,肯定是不好吃的。你只能吃到小龙虾的肉,但完全无法尝出小龙虾的鲜,这无疑是暴殄天物。有些店家则不然,他们的小龙虾是现炒的(仅仅个人猜测),也许小龙虾是事先处理过一下,但烧制过程是投入十足的,就像是在烧一道全新的菜一样,不丢失一道步骤,所以这样做出来的小龙虾,味道够浓,入味够深,对得起现在那么贵的价钱。

好了,不说了。我去吃小龙虾了~

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