《五十二病方》食物的寒热温凉四性

正 帛书《五十二病方》食物的寒热温凉四性Silk is fifty-two disease party \"- food fever cold sex

正 帛书《五十二病方》是长沙马王堆三号汉墓出土的古医书之一。是我国迄今为止已发现最早的古医方。通读全书据统计,此书有关食养疗法记载共25方。其中以多种方式记述了古代食疗法在防病治病中的作用。内容较为丰富,包括:饮食保健;某病的膳食法;中毒急救膳食治疗等等。值得认真探讨。

食养疗法起源很早。周代已专设“食医”,即专职管理食物补养和饮食卫生的医生。“民以食为天”,饮食是营养人体、维持生命的物质基础,有些食物能直接治疗疾病,甚至可以替代药物,即所谓医食同源,食物性味和药物一样,有寒热温凉四性、辛甘酸苦成五味,在功能上有补泻温清作用,以食物入药者甚多,如:薏米、赤小豆、

一、温性

1、谷类:高梁米。   2、蔬菜类:大葱、葱头、蒜苗、蒜苔、柿子椒、香菜、南瓜、茴香。   3、调料类:大蒜、生姜、醋、大料(学名:八角茴香)、花椒。   4、水果类:山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、杨梅、杏、樱桃、木瓜。   5、肉类:鸡肉、鸡肝;羊肉、羊肚、羊肾、羊骨、羊油、羊奶;牛骨、牛油;鹿肉。   6、水产品:海参、海虾、带鱼、鲢鱼、鲩鱼。   7、酒类:黄酒、葡萄酒、啤酒、米酒。   8、其他类:大枣、人参;炒干果。

二、热性

辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒。

三、平性

1、谷类:大米(学名:粳米,味甘甜性平,入脾胃经,其功能补中益气,健脾和胃,除烦渴,止泻,利小便,壮筋骨,长肌肉,生津,明目,长智等)、玉米(学名:玉蜀黍,味甘甜性平,入手阳明大肠经、足阳明胃经,其功能补中开胃,益肺宁心)、红小豆、黑豆、扁豆、蚕豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻。   2、干果干菜类:白果、百合、木耳、白木耳。   3、水果干果类:葡萄、栗子。   4、蔬菜类:西红柿(番茄)、胡萝卜。   5、肉蛋奶类:猪肉、牛肉、牛肝、牛肚、牛奶、鸡蛋、羊肺。   6、水产品类:鲤鱼、鲫鱼、海鳗鱼、鳖、海蜇。   7、其他类:山药、地瓜、枸杞、芋头。

四、凉性

1、谷类:小麦(味甘甜性凉,皮寒肉热。皮和肉一同磨粉称为全麦面,性在微凉与平之间。入心、脾、肾经;其功能养心,益肾,除热,止渴,养肝气,补虚,强气力,除烦,止血,利小便,和血,健脾等。但是,小麦去皮磨为精白面<富强粉>后,变为热性)、大麦、绿豆、豆腐、芝麻油。   2、干菜类:磨菇。   3、蔬菜类:茄子、冬瓜、丝瓜、黄瓜、白菜、萝卜、芹菜、生菜。   4、水果类:梨、酸橙子、桔子、苹果、芒果、香蕉。   5、肉蛋类:羊肝、牛蹄、鸭肉、鸭蛋、鸡蛋青(蛋白)。   6、茶类:茶叶、茶油。

五、大寒

1、西瓜、柿子、甜瓜(香瓜)、苦莲。

2、螃蟹以及大部分海鲜类。

食物分阴阳,吃对才健康

吃饭也是有讲究的,吃什么,怎么吃,吃多少,什么时候吃,这都有说头。吃对了,身体舒服,百病不生;吃不对,各种毛病都会找上门来。有没有简单的方法,可以让我们一劳永逸地学会搭配、烹调食物呢?有,那就是给食物分阴阳,利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡,这其实就是真正的健康饮食之道。

吃药简单,可以到医院找医生开方,可是每天吃的饭找谁开方去?无奈之下,有些人只能盲目跟风,今天听说吃红枣长寿,就大把地嚼干红枣,明天听说吃阿胶补血,就天天吃阿胶。可问题是,再好的东西,也得要看是不是适合你的体质,还得要看你怎么吃,否则就有可能起不到相应的作用,甚至适得其反。

就说红枣吧,它能补血,可同时它也能生湿热,痰湿体质的人会越吃越胖。如果你直接吃生枣,吃多了还会伤牙,齿为肾之标,伤牙就会伤肾,肾伤了还能长寿吗？

食物与人体是一对阴阳:越是营养丰富的食物,阴性的特质就越强,而所谓的健康饮食之道,不外乎就是利用食物的阴阳来纠正人体的阴阳失衡,为什么要强调这点呢?因为这是帮助我们奠定健康饮食原则的基础。

“动能生阳”,也就是说运动、活动可以滋生阳气。你看世上那些野生动物很少得什么脂肪肝、高血压这些流行在人身上的病。为什么呢?因为它们活动量大,所以身上的阳气特别足,吃多少肉都不怕阴气伤身。相反,现在的人爱动脑子不爱动身体,身体活动少,阳气一般就不足,这时候,您还盯着营养丰富的阴性食物不放,当然就会阴阳失衡,很多怪病就一窝蜂地找上门来了。

吃什么,吃多少,都要看自己的本钱——阳气足不足,一直以来,传统的养生观念都强调“早吃饱、午吃好、晚吃少”,为什么呢?因为,食物属阴,需要阳气来消化才能转换为能量。白天属阳,人体与自然界相感应,人体的阳气也是在白天比较旺盛。尤其是早上到中午,是一天中人体阳气最足的时候,这时候吃什么都好消化。夜晚属阴,晚上是人体阴气旺阳气弱的时候,此时,吃下去的东西不容易被消化转换,那自然就变成废物在体内堆积起来。

阳气足的人,比如小孩,或是身体强壮喜欢运动的人,吃肥甘厚味是可以的。你看武松打虎前,一口气将5斤熟牛肉吞入肚子,皆因他身体阳气旺,足以克化得动这“劳什子”,而一般人要这么吃,非出大事不可。

怎样知道自己阳气足不足呢?你看三个方面就可以了

第一、你的年龄。随着年龄的增大,你身体的阳气会逐渐减少。

第二、你的运动量。平时很少运动的你,阳气一定不足。

第三、是否怕冷。你越是怕冷,身体的阳气越不足。

想一想,为什么我们伤风感冒以后嘴里没有味,一点都不想粘油腻的东西?这就是身体的本能反应,它在警告我们。因为外面的风寒阴邪已经打进门来了,就不能再吃阴性重的食物了,这样就能避免阴邪里外夹攻。另外,冬天的天时属阴,你的阳气都藏在体内,相应较盛,这时候,你要多吃一些营养丰富的阴性东西来平衡。夏天的天时属阳,人体的阳气都浮在身体表面,体内阴气盛,此时,你不吃得清淡一点。还有,白天属阳,夜晚属阴,所以人一般要在白天吃饭,夜里睡觉。