顺德：世界美食之都
“世界美食之都”是由联合国认定的特殊城市称号，评判标准严格，只有拥有十分有地域性代表的美食，历史悠久的菜馆和保留当地传统烹饪方法的城市才有资格获得此称号。中国有四座联合国认定的美食之都，分别为成都、顺德、澳门和扬州，相比顺德，其它三个城市我们都很熟悉。顺德作为广东省的一个辖区，很少出现在人们的视野中，到底是哪些顺德的美食使其获得这个称号呢，快随小编一起来看看吧！
煎酿鲮鱼
顺德属于广东省，因此它的美食属于粤菜系。鲮鱼是广东独有的一类淡水鱼，所以只有广东人知道这种鱼怎么做比较好吃。俗话说，没有一条鱼能活着游出顺德，这足见顺德人对吃鱼的喜爱，所以顺德有各种各样的吃鱼方法，鲮鱼也不例外。
鲮鱼虽然肉质很鲜美，但是含有很多鱼刺，不太方便直接吃，这就需要一种更方便的吃鱼方法。由专门的厨师将鲮鱼骨肉分离，将鱼刺挑出，再把鱼肉剁成鱼蓉，与马蹄、陈皮等食材一同塞入鱼皮中，此时外型依然像一条鱼，可见这道菜制作流程之精细了。
脆皮烧鹅
如果烤鸭是北京的美食代表，那烧鹅在广东美食中也能占一席之地。烧鹅是广东地区最知名的一道美食，是粤菜的代表菜品，历史悠久，广为人知。烧鹅的色泽金红油亮，口感外脆里嫩，皮脆肉嫩，味道香嫩可口。再搭配上广东特有的酸梅酱，更让人吃不停口。蘸酸梅酱的烧鹅和不蘸酸梅酱的烧鹅是两道美食，去顺德一定要分别尝尝味道。
四杯鸡
还是那句话，但凡是个美食城市都有独特的吃鸡方法，顺德自然也如此，四杯鸡就是顺德的吃鸡名菜。比起四杯鸡，很多人对三杯鸡更熟悉一点，因为那是江西的十大经典名菜之一，也上过很多美食节目，不过顺德的四杯鸡也不输三杯鸡。
所谓四杯鸡，是因为制作这道菜只需要四杯调料，即一杯糯米酒，一杯酱油，一杯糖，一杯油。四杯鸡使用的是三黄鸡，鸡入锅后倒入这四杯调料，再增添少许其他香料，小火慢慢煮熟。吃起来爽口嫩滑，咸甘适中，令人满口留香。
炒牛奶
看到这道菜名，一定会有很多人感到疑惑，牛奶不是用来喝的吗，怎么能炒牛奶呢？炒牛奶是一道经典的粤菜，和它的名字一样，这道菜的做法的确是把牛奶在锅里炒着吃的。除了牛奶，这道菜的主料还有鸡蛋、火腿、基围虾、香肠等，这些食物和牛奶一起炒，味道一定很令人难忘，不过小编有机会还是很想去试试的。
酿节瓜
粤菜系中常有酿制的美食，例如酿南瓜、酿苦瓜、酿青椒等，而酿节瓜也是顺德区的一道常见美食。节瓜是广东、广西地区普遍种植的一种食用瓜类，因为喜湿喜热，所以多在南方得以种植，常常在夏天作为蔬菜食用。
酿节瓜的主料为节瓜、香菇、虾米和猪里脊肉。虾米、香菇和猪肉洗净后剁碎，加入调味料，搅拌成肉馅。节瓜切段掏空，将肉馅酿入其中，再放入锅里蒸熟，最后倒入调味汁就可以吃了。味道清甜可口，猪肉鲜香美味且营养均衡。
作为世界美食之都，顺德有上百种美食等待着你的发掘，小编的介绍不过是凤毛麟角。除了本地的经典粤菜，还有很多外地的美食也进入了顺德，并且在顺德进一步发展完善。去顺德品尝美食吧，联合国认证的美食城不会让你失望的。
