小蘑菇

食材 :

面粉160g        红薯1个          酵母2g

做法步骤 :

红薯去皮洗净，切条，放蒸锅蒸。蒸熟后，取出，压成泥。不烫手时，放入2/3的酵母，搅拌均匀

用温水化开剩余的酵母

取100g、50g面粉，多的加入红薯泥，少的加酵母水，留10g干面粉备用，揉成两个光滑的面团，发酵

2小时后，发酵好的面团

取部分黄色面团分成小剂子，搓圆

用大拇指按出一个小窝，再捏出边缘

取少部分黄色面团，搓成长条

切断，做蘑菇杆
放进小窝，把边缘的面团捏紧

粘上小的白面点，装饰

取部分白色面团分成小剂子，搓圆

一样的做法

有几个按了花椒籽

全部做好，蒸锅里加水，放入，盖上盖子，再发20分钟。然后大火烧开后转中火蒸10～12分钟，蒸好再虚蒸3～5分钟

漂亮的蘑菇，你要采哪一朵

烹饪小技巧 :

做好一定要在蒸锅二次醒发，这样做出来的蘑菇才松软可口。