记住我，带我走（3）

自从那天过后，我与小姑子的烘焙朋友渐渐熟悉了起来，便大着胆子向她请教烘焙方面的知识。

让我意外的是，她似乎不是很乐意教，大概是因为她的配方和技术都要用来开店的吧，又怎么可能轻易地传授给我？

不过，当她知道我喜欢提拉米苏的时候，倒是告诉了我制作提拉米苏的材料都可以在超市里买得到，而且都是一些很常见的东西，并不贵。

唯一贵的就是要用到的酒，她说正宗的提拉米苏，是用产自于意大利西西里岛的马萨拉白葡萄酒（Marsala)。不过这种酒的味道并不是人人都能接受，所以在外面买的提拉米苏，一般用的都是朗姆酒或者咖啡酒。

虽然她没有告诉我做法是什么，配方中的份量是多少，但从她口中得到了这么多有用的资料，我已经觉得如获至宝，差点就感激涕零了。

再结合我自己上网做的搜索，终于整理出一份提拉米苏的配方来：马斯卡彭芝士、淡奶油、鸡蛋黄、手指饼干、浓缩咖啡、糖、可可粉（撒上面装饰用）和酒。

没想到，就是这样简单的几样东西，混合在一起就可以做出，让传说中的那位士兵思念妻子的味道。

也是直到这一刻，我才知道，原来我最爱的甜点里竟然有生鸡蛋黄！从小到大，我都不吃生鸡蛋，一点点生都不可以。虽然网络上的教程有说了，鸡蛋黄在搅拌的时候已经隔热水消过毒了，但是我还是无法接受。

所以，我决定来做一个没有鸡蛋黄、属于自己的提拉米苏。

隔天一早，我就去超市将除了酒以外所有的材料买了回来。没有买酒，是因为我看到家里的厨柜里有一瓶Tia Maria，不知道是小姑子的还是某人的。

我看了一下瓶身的标签，写着咖啡酒，打开来闻了一下，果然闻到了很浓的咖啡味，而且跟提拉米苏的味道竟然有几分相似。

这个发现，让我兴奋不已。所以，我打算用这款咖啡酒，来完成我人生中的第一份甜点。

为了确保万无一失，我又再次上网重温了一遍详细的做法，然后跟着步骤、有条不紊地开始了，当然其中加蛋黄的那个步骤被我省略掉了。

首先，要冲一杯浓缩咖啡，等到稍凉一点的时候再加入两汤匙的咖啡酒。我尝了一下，发现酒味不够，又加多了一汤匙的酒。结果后面，吃这份甜点的时候差点把自己吃醉了。

接着，另外用一个干净的容器，将淡奶油和马斯卡彭芝士还有糖，按照配方的份量全部称好放进去，用电动打蛋器搅打均匀。

然后，我看到还有少量的淡奶油多了出来，感觉太浪费了，想了想就把它全都倒进刚刚已经打好的芝士奶油里，再次搅拌均匀。

我用小勺子挖了一点放嘴里试了一下，感觉味道还不错，多些淡奶油似乎并没有影响到口感。

最后，也是最好玩的步骤来了。我拿出几个之前准备好的玻璃杯，先将手指饼干放入咖啡酒混合液里浸湿，然后均匀地铺在杯底，再加入一层芝士奶油。

接着再铺多一层浸泡过的手指饼干和一层芝士奶油，最后撒上可可粉，密封后放入冰箱冷藏两个小时以上，然后就大功告成了。

（未完待续……）