散文《添油加醋》——落半窗

        在我心里，厨师应该算是一个相当不错的职业。作为厨师，一来能够赚钱养家糊口，二来更是能想吃啥就做啥。有时候和朋友一起去饭馆吃饭，饭间不免会聊起饭菜是否合自己的胃口。若是碰到吃的来的，我的心里总会有个歪想法:菜做的挺好吃，这厨师肯定会偷吃两口吧。

        古有云，“闻道有先后，术业有专攻”。其实，各行各业都不乏鹤立鸡群者。但是，在这些人中，刚涉猎自己现在的行业时能一步登天的人少之又少。简言之，认识一个人，了解一件事，学得一技之长，必然需要一个循序渐进的过程。虽然切莫急躁的道理人人都略知一二，但是现实中多少人，无不幻想着三步并作两步走，一口吃个大胖子。

      如今，饭菜是生活里的必需品。不知何时，会做饭菜却成了现在男人的必修课。遇到我的妻子之后，我对此更是深信不疑。结婚前，我的家庭观很多是源自爸妈的家庭观，略带有旧社会时期男尊女卑的色彩。潜意识里，我一直认为做饭应该是女人考虑的事情。然而，当妻子第一次带我去他家时，我面对着妻子吃饭时总会提起的岳父，看着他一人在厨房忙碌的身影，不免感慨万千。观念的差异性所带来的冲击，必然会让人有所改变。结婚后，我也就顺理成章的成为了一位家庭“厨师”

        家庭厨师也是厨师啊。作为一名合格的厨师，想必最重要的是把饭菜做好，做到色香味美。生活酱米油盐醋，人生酸甜苦辣咸。做饭时，所有的调味品更是要分的开，捏住量还要讲究顺序。

        其实，闲余时间能为家人做一顿可口的饭菜是一件无比幸福的事。俗话说，“人各有不同，饭菜更是众口难调”，饭菜的咸淡往往就在那你捏起盐的手松开的一瞬间。做菜并不是一件容易的事。我最初开始学习做菜时，都要在手机上提前搜索好，看个四五遍，最后才敢去动手。慢慢学着对菜进行前处理，学着判断一家人吃菜的量，学着掌握调料的使用量。但是，我也不知道什么原因，自己对饭菜做法的记忆有效期一直很短。或许，是处于保持对做菜这件事的一种新鲜感和“光荣感”。至今，我都保留着一个习惯：做菜时，看手机学习其做法的时间总是比做菜的时间多很多。因为这，妻子和女儿不知道对我抱怨过多少回。现在，想想当时饭桌前她俩那无奈又可怜的眼神都想笑出声。

        从我开始学着做菜到现在，算算也有好几年了。虽然做的菜种类不多，但是我对于家里每个人吃菜的咸淡、甜辣的程度，谈不上了如指掌，也说得上十有八九。

        我最喜欢吃的一道菜是酸辣土豆丝。在我的记忆里，母亲给我炒的最多的一道菜也就是它。似乎从小，我就爱吃，也吃不腻。如今，我也很喜欢学着去炒这道菜。在这道菜里，有一样起着关键作用而必不可少的调味料——醋。醋作为中国传统调味剂，在菜品种能起到很多作用，比如解腥、去膻、减辣、添香、引甜、催熟、防黑等。醋的用量和加入时机也就是炒好这道菜的精髓。当然，其毕竟是一道菜，我们也不能完全不顾其他调味料所发挥的作用。这道菜除了前期处理要泡去淀粉外，其油宜少，醋宜多。当然，还是要依个人口味添加。放入时机需要自己把握。

        一道菜，如果需要添油加醋，必讲求精到。

        若想，生活过的有滋有味，更应该讲求精心的准备和恰如其分的选择。

落半窗，留一半给阳光，留一半给风雨，期待彩虹，期待未来。