醇香浓郁回味绵长的春笋炒腊肠

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。清明节前后是挖春笋的最佳时机，今天分享一道春笋炒腊肠，笋的清香融合腊肠醇厚浓郁的香味，让人回味绵长。

做法：1、备料：腊肠2根，春笋小半个（大的），姜1块，小米椒2个，蒜3瓣，芹菜1颗，食用油适量，食盐少许，生抽半勺，蚝油半勺；

2、起锅烧水，将春笋放进锅中煮，水开后再煮3-5分钟，捞出过冷水，去草酸；

3、笋切片，腊肠切片，姜切丝，蒜切片，芹菜切段，小米椒切丝备用；

4、起锅热油，放入姜丝、蒜片、芹菜、小米椒爆香；

5、放入腊肠翻炒1分钟左右；

6、放入春笋翻炒，放入食盐，生抽，蚝油调味，翻炒1-2分钟即可出锅。

春笋和腊肠相融合，其味醇厚，回味绵长。