跌跌撞撞的新手团年饭

今年我第一次操持了一桌团年饭。

姐姐年前摔得脚部骨裂，行动不便，讲好团年饭就在她家办，我负责食材和制作。

起初是信心满满的：除了外援的成品和半成品，自己再做几个新菜式即可。

后来，还是遇到不少困难，只好硬着头皮见招拆招了。

闲话少说，先上成品图：

跌跌撞撞的新手团年饭 跌跌撞撞的新手团年饭

菜单拟定如下：

1.海鲜火锅，

外购，难度1星，受欢迎度：5星

困难：忘带电磁炉，只好整锅转移，帮手马虎操作，使原造型的十分减到了五分；

2.羊肉火锅

婆母大人倾情提供，加些胡萝卜和火锅配菜即可，难度2星，欢迎度5星，无任何难度；

主食

3.生菜包饭

其他材料均备好，仅忘了买生菜，无奈放弃；

甜品小吃：

4八宝饭

超市购买，难度1星，欢迎度3星，

反思：本想加红枣做玫瑰花造型，无奈刀工有限，放弃。

5.炸鸡柳炸南瓜饼

超市购买，难度1星，欢迎度3星，

反思：炸制过程需较长时间；

跌跌撞撞的新手团年饭

主菜：

6.车厘子咕咾肉 

失败。

肉已切好腌好，最后因没时间炸肉而放弃，车厘子改成饭后水果；

7.花菜炒香菇

难度2颗星，受欢迎度2颗星；

8.麻辣牛肉 

嫂子帮忙切炒的，难度为0，受欢迎度5星；

9.泥蒿炒香肠

嫂子切炒，难度0，受欢迎度4颗星；

凉菜

10.拌鱼腥草

难度3星，受欢迎度3星；

反思：摘洗费时过长，需早做准备；

跌跌撞撞的新手团年饭

蒸菜

11.如意福袋（大豆泡，牙签，青豆，虾肉，猪肉，大葱,玉米）

难度4颗星，欢迎度4颗星；

豆包切口挖芯，调虾肉馅，填入其中，忘准备牙签，所以做不成福袋，改上锅蒸后淋入调料汁。

反思：需要一个一个搞，馅料也要单独准备，费时费力；

12.蓝莓山药

山药蒸后切块儿，太滑了，搭建正方体造型失败。只好随意堆放，淋上调好蓝莓汁。

难度3颗星，欢迎度4颗星。

反思：能随机应变，甚好；

总结：这次晚宴，因为有外援大力支持，总算是达及格以上水平。

两个火锅奠定了一半基础，但有几个菜过于追求新意，搞得很复杂，前期又没配菜帮手，备料时长预计不足，费了不少时间，致使有的新菜没做成功，今后更需加强统筹能力了。

相信下次会更好！