学会这一手，就可以忘掉“老潼关”了
2017-12-13 本文已影响0人
不惊云的云
简单人生，煎蛋不扯淡。
1
小S跟闺蜜逛街，不知道吃啥好，“那就直奔面馆吧”。
“你吃面，我喝汤，哈哈。”眼看“百日减肥计划”马上泡汤，闺蜜鬼笑着说。
“现在早不兴这个了！”
“什么？”闺蜜不解。
“人家叫，‘你喋肉，我吃饼’，哈哈。”
闺蜜瞪大了眼睛，还没反应过来，就被小S拽进老潼关了。
“嗨，原来你说的就是这个呀。不成，我要吃饼，我要吃饼！”
……
2
话说全陕西的肉夹馍，独有老潼关辨识度极高，饼子自成一派。
殊不知，它的饼好吃，秘诀在于炼油（猪板油）、和面（温水）和制作手法上。
但肉夹馍好吃，若天天吃，保证你体内的甘油三酯天天成牛市，日日大涨。
怕吃荤的美女肯定要问：有没有好吃的不带荤味的酥脆一点的饼呢？
介个，还!真!有!
手撕黄金脆饼，隆重登场！包教包会！（下附DIY制作图）
1.揉两份面团：一份是开水和的，一份是温水和的。稍后会“一团和气”。
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2.把两个面团揉在一起。揉好的面团省上30分钟。这段时间要切好葱花，备好芝麻盐和油。
秘诀：开水面团和温水面团结合，烙出来的饼酥脆，但不干硬。
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3.开始动手做了：把一块面擀成长方形的，尽量擀薄，然后均匀地抹上油、葱花和芝麻盐。
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4.然后沿着长的一边，像小时候折扇子那样折起来（小心留哈喇子）。
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5.把折好的“扇面”如图那样卷起来，卷起来。
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6.轻轻地把盘好的饼，再压薄一些，然后上电饼铛。轻轻一按，香喷喷的手抓饼就出锅啦！
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7.然后趁热把它疯狂地撕烂，撕烂，手抓饼嘛，搞乱再吃才有赶脚哦。
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