低糖少油版蔓越莓饼干

    蔓越莓饼干制作方便，外表朴实，口感又非常好，所以经常做，但是爱吃的同时又怕摄入太多的热量，所以每次做都会减油少糖，让自己在享受美食的同时又能少一些负担，两全其美。在2014年即将过去之时，我把它写下来供大家参考，大家可以试一下哦，吃得健康最重要。

用料 
低筋面粉  230g
黄油  120g
绵白糖  65g
蔓越莓干 70g
全蛋液  50g（约一个鸡蛋）
淡奶油  10g（淡奶油和鸡蛋的总量保持在60g就行，没有淡奶油的全部用鸡蛋也行）

步骤 1

黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑

黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑

步骤 2

低糖少油版蔓越莓饼干

加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）。

步骤 3

低糖少油版蔓越莓饼干

分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。

步骤 4

低糖少油版蔓越莓饼干

搅拌好的黄油如图。

步骤 5

低糖少油版蔓越莓饼干

筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。

步骤 6

低糖少油版蔓越莓饼干

木有刮刀的童鞋，饭勺也是很好用的哦，我就喜欢用饭勺代替刮刀，哈哈

步骤 7

低糖少油版蔓越莓饼干

待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。

步骤 8

低糖少油版蔓越莓饼干

最后搅拌好的面团如图。

步骤 9

低糖少油版蔓越莓饼干

将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。

步骤 10

低糖少油版蔓越莓饼干

冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。

步骤 11

低糖少油版蔓越莓饼干

烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。

步骤 12

低糖少油版蔓越莓饼干

待饼干表面金黄后取出晾凉。