用饺子皮做馄饨
2022-11-13 本文已影响0人
晴悦
前段时间在美团买了一斤饺子皮,有白面的,紫薯面的,菠菜面的。
多年前在长春,跟朋友包饺子。吃过现成饺子皮包的饺子。
说实话,现成饺子皮比较厚、硬,里边添加了东西,口感并不好。
最近我喜欢吃馄饨,猪肉大葱馅儿的,做的不多,和面觉得费事,所以买了现成的饺子皮(买不到现成馄饨皮)。
在网上查询一下,饺子皮中间切开,一样可以包馄饨,而且形态好看,两个尖角,圆圆的肚子。
饺子皮有点厚,又擀了一下变薄变大,然后中间切开,一个饺子皮包两个馄饨。
煮了20多个,放了蔬菜包,煮熟后放点虾皮,咸淡刚刚好。
还是皮薄才好吃呢。
吃完饭继续包馄饨。白面的饺子皮还好,绿色的菠菜面皮太硬,擀开了粘合度也不够,索性和面包了剩下的馅儿料。
以前擀不好馄饨的面皮。老妈都是弄一张大面皮,然后切成方块。
我擀面皮太厚,也可能面和的不够软,所以弄不好。
今天就是揪面剂子,擀饺子皮,然后中间切开。
面软,怕弄破没有擀太薄,肉馅儿要多一些。
所以后来的馄饨要比之前的大一点,味道还不错。
放冰箱冷冻,早晚饭不爱做就简单吃馄饨了。
原来吃老妈做的冻饺子、花卷、豆沙包的,现在开始自己动手做。
老妈有时候感觉我不太需要她了,所以时不时地我就要求她给我和我爸做好吃的。
让她知道我是需要老妈的,我也喜欢妈妈的味道啊!