试茶笔记 | 一念草木中

山岚

【全程试茶顺序】

08月22日：「山岚」栀子绿茶

08月23日：「水含香」高山单丛

08月24日：「青玉」青心乌龙

08月25日：「春涧」单丛鸭屎香

08月28日：「秉烛游」陈皮普洱

08月29日：「折桂」桂花松萝

08月30日：「桃夭」金牡丹红茶

08月31日：「少年游」浓香铁观音

09月01日：「松间照」正山小种

09月04日：「慕白」陈皮白茶

09月05日：「摘星辰」金花白茶

09月06日：「甘露饮」休宁松萝

“8月22日试茶产品：「山岚」栀子绿茶

产地： 四川省雅安市

工艺：绿茶茶坯+栀子花-窨制-干燥

香气：栀子花 蜜瓜

滋味：果脯 蜂蜜 栀子花

「大家可以先把杯烫热，不放水，只放干茶包闻一闻」

盖碗冲泡

水温：90度

投茶量：山岚袋泡一个

器皿：盖碗/120ml

温润：注水后直接出汤

第一道：8秒出汤 栀子花香明显带甜瓜感

第二道：12秒出汤 栀子花香和甜瓜感融合，清甜

第三道：20秒出汤 茶汤清甜，回味栀子花微带甜瓜

之后每道可增加20秒出汤。

马克杯冲泡

器皿：马克杯

水温：90度

可冲3道水

温润：投茶后直接注水

第1道：30秒

第2道：40秒

第3道：1分钟

备注：每次饮至1/3时蓄水

冷泡

投茶量：1包

器皿：冷泡杯

容量：1500

时间：6小时

栀子绿，也是一念推出的第一款窨制茶。经过采摘-杀青-揉捻-干燥-窨制-干燥，把上好栀子和绿茶茶坯拌合在窨制，让芳香物质尽可能多地渗透到茶叶里。

历经 4 窨 1 提，花香入茶骨，花香含蓄温婉，茶骨刚健有力。大家可以仔细观察袋泡，只闻花香不见花。

绿茶清香，栀子活泼，两种香气各有性格，又寻得了一个很好的平衡。无论栀子香多么高调，在喝到茶汤的一刻，味觉仍能本能反应出是茶。

这款在之前的试茶中大受欢迎，希望大家也能喜欢。

如果外出去野餐或郊游，山岚也是很好的伴侣，热泡、冷泡都没问题！

这款用了4 窨 1 提制作工艺，花茶窨制的目标就是让茶坯充分吸附香花释放的挥发性香气化合物，从而使茶叶拥有特征的花香。在窨制过程中涉及香花的香气释放、茶坯对挥发性化合物的吸附以及相关工艺处理引起的理化变化。”

以上内容来自店家，保存用以学习，致谢。

习茶笔记：

2023—8—22