象形核桃酥

核桃属于坚果食物一种，它既有补脑,补肾温肺,抗衰老而且核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能核桃温补肾阳，与其他药物配伍使用，用于治疗肾阳虚衰、肾虚腰膝酸痛、两足痿弱等。核桃长于补肺肾，定喘咳，常用于治疗肺肾不足、肾不纳气所致的虚喘症。核桃可抗衰老。核桃中含有的蛋白质种类丰富，含有人体所必需的氨基酸，如精氨酸、谷氨酸等，核桃可预防心脑血管疾病。核桃仁中含有多酚类物质，可以有效的预防前列腺癌和心脑血管疾病的发生。核桃可防止便秘。核桃仁还可用于治疗肠燥便秘 ，所以许多人对核桃情有独钟。

而今天我是取核桃形来做一道核桃酥，皮胚料是用中精粉，猪油，可可粉，白糖，和少许起酥黄油或加点花生油。油酥用低精粉，我们酒店通常用美枚粉，猪油。馅心是用核桃仁拌豆沙馅。

用最常见起酥方法，叠三叠二就可以啦。用模具压成园饼状，包入馅，搓园，用带齿的小捏，捏出核桃纹路来，注意不捏太密或太稀。上九下四或五就OK，入烤箱180℃烤15分钟。

然后就是用好看成器，装潢起来。

祝友友们吃好睡好心情好。