不白吃漫画(了不起的食物简史)[1]

                  美食进化史(上)                      美食是怎么从几万年前的原始版本进化成今天这样种类繁多、口味多样的呢？

真香

根据考古研究，大约在150万年前，人类学会了使用火，从此吃上的熟食，这直接改变了人类演化的方向，人类漫长的美食探索之旅由此开启。

嗨嗨嗨

大约在公元前3000年，古埃及人偶然发现，柔好的面团在温暖潮湿的地方放久了，受到空气中酵母菌的侵入，会膨胀、变酸，经考制之后口感会变得松软。

这就是最早的面包，而古埃及人则是最早掌握制作发酵面包技术的人。

古埃及面包

大约6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人用大麦酿制出了一种粮食饮料——啤酒。与今天的啤酒不同，当时的啤酒还没有丰富的泡沫。

酿啤酒喽

4000多年前，我国西北地区的人们就已经开始把面团搓成条，做成面条来食用，改变世界美食格局的面条就这样诞生了！

香喷喷的面条

大约在公元前500年，印度人把甘蔗榨出汁，经煮沸浓缩后熬制出了粗糖，所以印度是最早制造蔗糖的国家。

Wow~

历史的车轮在不断向前滚动，人们探索美食的脚步也在不断前行。

嗖

                    不白吃小课堂

  中西餐具的差异

中国和西方的餐饮文化存在很大的差异，最为直观的差异就是餐具。我们中国人习惯用筷子，而西方人习惯用刀叉，这是因为我们的主食是米饭和炒菜，用筷子更方便；西方人的主食是面包和牛肉🥩用刀叉更顺手。

                美食进化史(下)

美食进化来到了公园后——距今1900多年的我国东汉时期。

东汉时期

当时医圣张仲景尝试用面皮包上羊肉和药材做成耳朵的样子，下锅煮熟供人们食用，以医治人们冻坏的耳朵。这种食物被称为“娇耳”，后来变成我国美食的代表——饺子。

医圣

也是在东汉时期，我国东南沿海地区的人们用盐、米和鱼肉腌制发酵后制成一种叫“鲊”的食物。

烧起来那叫一个香

后来，“鲊”传到日本，日本人给他取名叫“寿司”。

起源于中国的寿司

很多人都以为寿司是日本菜，但他其实起源于我们大中华，后来才传入日本、韩国等地。

走人

在1000多年前的宋朝，我国炼铁技术进步，铁锅开始渐渐普及，于是人们开始用铁锅炒菜，“炒“的烹饪方式也就从此普及开来。

铁锅的发明

六世纪左右，据说埃及俄比亚的一个牧羊人发现了咖啡。

约16世纪末、17世纪初，咖啡被阿拉伯人带到欧洲，不过因价格高昂，被称为“黑色金子”，只有贵族才能享用。

咖啡的诞生

随着咖啡树的种植扩大，这种“令人兴奋的小豆豆饮料”才慢慢地在整个欧洲流行起来。

1766年，法国人将弗吉尼亚草莓和智利草莓自然杂交，无意中培育出今天我们日常食用的水果草莓。

草莓杂交

其实，如今我们吃到的绝大数水果，并不是它们原本的样子，大多是人们通过各种方式培育出来。

经过人们培育的水果

如今，人类已经不单单能培育新的水果。2019年10月7日，以色列一家初创公司与俄罗斯宇航员合作，首次在太空中成功培育出太空人造肉。

科技在不断发展，美食也在与时俱进。

杂交培育

                      不白吃小课堂

  有趣的分子料理

分子食物也叫未来食物，是指把葡萄糖、维生素C等一些可食用的化学物质进行组合或改变食材的分子结构，重新进行组合而制成的食物。分子食物是同分子的角度创造出无限多的美食，因而不会再受气候、地理、产量等的限制。

原来如此