乡楚味腊肉，一种相思腊月归来！

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当我还是个孩子的时候，似乎总是在农历正月十五的日子里，慢慢地走远，象征性地为今年的春节画出了稀罕的烟火，毕竟，一年才刚刚开始，奋斗和收获是漫长的一天!返乡的旅者和短暂的家庭在一起，他们的父母希望和爱，或不放弃或解脱，回到他们的永久城市，即使是在新年的正式开始。

”

腊肉是恩施的特产。据说它已经有几千年的历史了。腊肉的整个地区，在腊肉的情况下都是一样的，通常是“年猪”的肉在年底被杀死。杀“年朱”，吃“面汤”是童年最快乐的时刻，不仅有新鲜的猪肉，也有邻居忙碌的季节。一旦猪被杀，最大的事情就是制作新鲜的肉培根，作为家庭的肉类储备很长一段时间。

出门在外，父母会给孩子准备足够的熏肉、香肠、猪排、猪蹄和其他地方特产，彼此之间的区别也经常是这样的。而且离开家乡后还能尝到家乡的味道。

当我长大的时候，我一年到头都要离开家。只有咸味的味道才会逐渐成为家乡的味道和家乡的味道。虽然腌肉看起来是黑色的，但仔细品尝，却有一些难以形容的美味，特别的家庭熏肉，甚至更新鲜的回忆，想想流口水。

腊肉哪里只是一道菜，是恩施人心里头的情结。

哪个恩施人小时候没守到妈老汉边边，看他们“码肉”？

一边看大人秋腊肉，一边耍柏树枝枝、锯末面面？一块腊肉，满满都是恩施人的生活和回忆嘛。

关键是，不光是回忆，腊肉风味确实好吃。直接煮了下酒，炒点蒜苗下饭，哪样不是我们恩施人的最爱。只不过现在一说秋腊肉，不是说忙嫌麻烦，就是说找不到地方秋。问题是，买来的腊肉，总是没得那种感觉。

要燃起你对腊肉的欲望，小编必须摆几道经典腊肉美食出来，把你一个恩施人的瘾儿，勾一哈。不相信你看了过后，还没得整几块腊肉的想法得！

有一种味道，或许是你终生难忘的，那就是腊肉的味道。腊肉是土家人的传统饮食，也是土家人待客的盛品。每有贵客临门，土家人就会挑出一些自家熏制的上好腊肉，经过一番烧、洗、切、剁，烹制出一顿丰盛的腊肉大餐招待客人。

乡楚味腊肉，是你挥不去的乡愁，

恩施洋芋不管你走到哪里？

都会想起它，

一抹乡愁，

一道菜，

回味！

 戳“阅读原文”，看看今天吃点啥？

阅读原文：http://sgxbl.blog.sohu.com/325108683.html