各种饼类做法

千层饼

食材:面粉300克，酵母3克，白糖10克，温水适量

做法:

1.面粉中加入酵母，白糖和温水揉成面团

2.揉成的面团盖上保鲜膜醒发至原始面团的两倍大

3.醒发好的面团揉至排气，搓成长条分成等份的面剂

4.20克面粉、20克热油、5克盐搅拌成油酥备用

5.取一个小剂子擀成大的长方形薄片，将油酥均匀涂抹在表面

6.并将面片卷成长条，竖着将其从中间切开，将两条摞在一起，从一头卷到另一头，面胚完成

7.卷好后再次盖上保鲜膜醒发10分钟，锅中预热刷油放入面胚，煎至金黄后翻面，倒入少量的水，盖上锅盖收汁即可出锅

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鸡蛋饼

食材:3个鸡蛋，半碗面粉，2根原味脆皮烤肠，葱花，250毫升牛奶

做法:

1.面粉中打入鸡蛋，烤肠切丁加入面粉中，继续放入葱花

2.倒入250毫升牛奶以及适量的盐搅拌成液体状

3.锅中刷油，舀一勺面糊到锅里摊匀，凝固后翻面，直至两面金黄即可

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红糖饼

食材:面粉380克，开水300克，红糖100克

做法:

1.取350克面粉，倒入开水揉成面团醒发10分钟

2.取30克面粉和红糖调制成馅料

3.将面团分成大小相同的小剂子，擀薄放入馅料收口，压成饼

4.锅热刷油，放入饼，煎至两面金黄

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酱香饼

食材:手抓饼、豆瓣酱、黄豆酱、蒜末、葱花、白芝麻、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、淀粉

做法:

1.调制料汁，将黄豆酱、豆瓣酱、番茄酱、蚝油、五香粉、糖、淀粉各一勺和半碗清水拌匀

2.锅底放油爆香蒜末，倒入料汁煮制浓稠即可

3.手抓饼煎至两面金黄酥脆，刷上酱汁，撒上芝麻葱花，切块即可