喝茶

    中国几千年喝茶的历史，底蕴深厚，长盛不衰。上至皇宫贵族，下至平民百姓都有自己独特的喝茶方式，或精致，或朴素，或大气，有的如同是北方大汉一样豪气干云，有的就像是江南女子般的温婉动人，再有的像是勤俭持家的葛朗台式喝法，总是舍不得一饮而尽，就喜欢慢慢品尝与回味。一千个人眼里有一千个哈姆莱特，不同的人就有不同的喝茶方式。喝茶是一种爱好，也可以说是一种修养，从一个人的茶品中也可以看出一个人的人品。

    老家就在福建，无论是在城市还是农村，颇有饮茶之风。但凡客人上门拜访，或是亲朋好友齐聚一堂，无不以茶相待。寒冬腊月，北风萧瑟，屋外气温极低，但是屋内确实暖和异常，大家围坐一炉饮茶，不时有欢声笑语与茶香飘出屋外，颇有“寒夜客来茶当酒”的意境，令人格外欢喜，如果一个人能够仅仅闻到这种茶香就可以判断是什么茶，那真是神人也。老家流行比较多的是铁观音，家中有族人拥有一大片茶山，种植各类茶叶，平时所泡的铁观音就从他手中所买。茶市的水很深，你永远无法准确的判断出你买的茶叶是否好喝，只有找熟人才会比较放心。前些年茶叶被曝出农药残留物质比较多，人心惶惶，生怕自己买的茶还有过多的农药残留。族人的茶山就在老家，一眼就能望得见，从茶叶的生长，采摘，炒制，包装，每个环节我们都看得见，至少喝得放心。价格倒是其次，关键它得是好茶，绿色无公害。市场上有些茶叶包装的非常精美，用一句是来打比方就是：“戴朱缨宝饰之帽，腰白玉之环，”包装之后就是“烨然若神人”。金玉其外败絮其中，喝起来一点茶的韵味都没有。说到底，这种茶搞得就是“面子工程”，送领导阿谀奉承，溜须拍马必须之物，能不能上位，能不能晋升，就看茶叶送的好不好。识趣的人都知道，精美的茶叶包装盒里装的不仅仅是茶叶。这是一门艺术，一门只有中国人才懂得的艺术。

      当然，作为我们小老百姓，无欲无求，茶仅仅是茶而已。要想好好品尝茶叶的清香有四部曲，一是备好茶叶，二是烧好沸水，三是拿出茶具，四是泡好茶。这四个步骤，缺一不可。取出一包上好的铁观音，沿着包装袋上的缺口，轻轻撕开，里面的茶叶在安静的睡着，它一直在等着一个人将它唤醒。外包装撕开之后，里面还有一个小包装，它将茶叶密封，保证它不至于变味。将它最后一层伪装撕开之后，一股茶的清香，扑鼻而来，刺激人的每一个嗅觉神经。取出茶叶之后，我们要做的就是清洗茶具。把茶杯、茶壶放入透明的玻璃碗里，等沸水稍微冷却之后，轻轻的将沸水倒入玻璃碗之中，让这些水流经这些茶具的每一个细胞，将污秽与污浊通通洗净。人入地狱得喝孟婆汤，忘记前世今生。在我看来，这些沸水跟孟婆汤有异曲同工之妙，每一次清洗都是重新的开始，一直在轮回。接下来用专门的夹子，小心翼翼的把洗好的茶具一一整齐的放在茶盘之上，有如棋子之于棋盘，气势磅礴。接下里开始最重要一部曲——泡茶。泡茶之前首先得洗茶，因为茶叶在包装、制作过程中可能会残留灰尘及其他不干净的东西，先洗一遍茶比较好，洗过之后茶的味道也比较好。把刚拿出的茶叶，轻轻的倒在洗好的茶杯里，拿起烧好的热水，对着茶壶慢慢的注入，等到有水在茶壶的三分之二，干脆的收手，拿起茶壶匀一匀，让水能够将茶叶的杂质清洗干净，接下来将这第一遍的茶水倒掉，再次倒入热水，迅速的盖上茶壶的盖儿，静待上一些时间，等水和茶叶充分的融合，散发茶的清香。等到时间刚好，你可以揭开茶壶的盖儿，有种清香沁入心脾。拿起茶壶，慢慢的倒进你要喝的茶杯里，不要太满，八分就好。在你喝之前，可以先闻一闻它的清香，之后让茶水滑入你的口中。当它刚刚进入口中时，味道虽然涩，但当它在缓缓渗入喉咙时，你会感到一种清香的回味，一种难以言状的美妙，令人不仅胃里暖暖的，心儿也是暖暖的。

    有一句话说得好：“人谓百花好，我称茶独王。一杯清肺腑，入梦亦留香。”虽有百花争奇斗艳，妖娆异常，还不如一壶清茶使人来得舒服与自在，让人既能出世，又能入世。生活是纯粹的，生活也会让人心碎。大多数人的生活就像是饮茶一样，由苦回甘。你总会好好的生活，期待有一天日子美好无比。唯此，“愿我们都能够在一杯茶里品悟自己的过去、现在与未来，认真生活。”