读书笔记：《茶叶江山》，一杯茶的生活

《茶叶江山》

出差安徽，行李中装着一本《茶叶江山：我们的味道，家国与生活》，飞机上看一段，高铁上看一段，略微大段一些的时间，多是晚饭后的挑灯夜读。

因为看得断断续续，谈不上对这本书的总体感觉，只是其中的几个观点或知识点，读来有所启迪，受益匪浅。

[1]普洱的由来

远在唐代南诏（公元738年——公元902年）时期，为了茶马互市，南诏政权在六大茶山至大理的路上设置“步日睑”。

“睑”，是南诏地区的一种行政单位，大致与现在的州相当（见《现代汉语词典》的注释）。

在“步日睑”，藏民们用马匹、藏药、乳制品等与六大茶山的马帮以物易物，来换取普洱茶。因为普洱茶特有的消食解腻的功效，在以肉类和乳制品为主食的藏区，茶始终是生活中不可或缺的必需品。

到了宋朝，大理国改“步日睑”为“步日部”，“茶马市场”愈发兴隆；等到元代时，又改“步日”为“普日”，普洱茶成了各民族人民交换的主要商品，甚至在蒙古，普洱茶砖一度成了商品流通中的法定货币。茶叶也一举成为与瓷器、丝绸并重的中国出口重要贸易品。

明朝时，“普日”改称为“普耳”和“普洱”，由此固定了普洱的称谓。

而称作“步日”、“普洱”，据说都是出自哈尼族语言的音译，大意是“水边的寨子”。

[2]陈年普洱茶

“那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部，静悄悄地实施着革命和创造。这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。”

是啊，没有刻意。当年，一饼饼普洱茶杀青压制后，用笋叶、蔑条打好包装，在茶马古道漫长的时间浸淫下，在马帮叮铃铛铛的马铃和山歌声中，在毛毛细雨和汗如雨下的双重发酵里，一饼饼生茶渐渐成熟了，开始不在乎光鲜的色泽，不在乎华美的包装，开始有了醇厚的滋味。一饼茶，再泡，茶汤就有了红亮亮的色调，就有了甜丝丝的口感，就有了淡悠悠的香气。噢，是时间，是时间改变了这一切。当然，还有环境。

“一个在青年时期，会为自己的晚年准备茶品的人，他定是热爱着他的生活，定是热爱着他的人生，也一定对未来充满了希望。这样的人，他一定不会虚度了光阴，不会透支自己的年华。他也一定不会因了劳碌，因了奔波，就失去了风雅。他会留下一份斯文，寻一杯他珍藏的陈年普洱茶。”

前日，我又在茶友的微信上订了她店里的两提普洱茶，是2017年的生普新茶。如若按照早两年发布的中国茶叶大典，生普当属绿茶类。现时买了，存放在家里，不着急喝。现喝的，也都是早些年存的。湿度、环境保证不了，但时间总是要保证的。有了时间，就有了变化。也可能是量上的，轻了，不再是357克一饼了，但更大的变化是质变，是生普变作熟普，是绿茶变成了地道的普洱茶。我不知道会用多长时间，但我知道，一定会的。

茶的变化，有如一个人，年岁大了，就会知道一些年轻时不知道的，或者说是在青葱岁月时也知晓但就是想不明白、看不清楚的事儿。这个，就是时间的魔力了。环境会变，事儿会变，但一颗热爱生活的心不能变。对自己，上一步要的是勇气，退一步更需要的是从容。对人也好，对事也罢，总要少一些贪嗔痴，多一颗随喜心。

[3]拼配的秘密

看到一些茶饼上多写着大树茶、古树茶，甚至更会有几张照片告诉你这是一棵800多年的古茶树，他的叶子如何如何好，如何如何原生态，入口甜，香气重，做工精，正山出品，实际上是这样吗？估计不会是。如果是这样的茶饼子，也未必就一定好喝。

好茶，是需要拼配的，这也是普洱茶的一个传统。取长补短，融汇调和，把茶的好的一面充分激发出来，比如香气、滋味、耐泡度等，我知道这个才应该是拼配之道。

有时想想，人和团队不也是这样的吗？

尺有所长，寸有所短。人无完人，金无足赤。一个团队的搭配，既要考虑团队中成员与岗位（职位）的适配度，也要虑及团队成员的专业、阅历、年龄、脾气秉性等方面的互补。

经过大师的手拼配出的茶，是好茶；而经过专业HR拼配的团队，也应当是一个形成合力、发挥合力的优秀团队。

茶之道，亦人之道。