5款蒸菜，简单又营养，让你一秒变大厨！

大千世界，芸芸众生，饮食男女，哪一个不需要一日三餐的滋养。我们应该如何选择烹饪方式呢？有一种烹饪方式——蒸菜，低油脂高营养，而且对厨艺的要求也不高，接下来小编就给大家，介绍几款蒸菜的做法，就算没厨艺也可以当大厨哦！

1、咸鱼肉末蒸豆腐

原料：豆腐、肉末、咸鱼、油、盐、糖、姜、葱、料酒、白胡椒粉、蚝油、蘑菇酱油

做法：

1、豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分~

2、猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅~

3、用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟~

4、将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用~

5、豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可~

小贴士：

咸鱼蒸豆腐这道菜的主要成分就是咸鱼，而咸鱼是一种经过腌渍才得来的食物，其有着滋味独特以及营养丰富的特点。咸鱼的营养价值主要取决于咸鱼的种类，其中比较常见的咸鱼是由鳕鱼以及马友制作而成的，而这些咸鱼含有非常丰富的蛋白质以及矿物质，能够起到补充营养的效果。另外豆腐当中的蛋白质含量也非常丰富，所以咸鱼蒸豆腐可以适当多吃一些。

2、木耳蒸鸡

原料：半只鸡、木耳、香菇、辣椒酱、蚝油、老抽、葱、盐、姜、香油

做法：

1、鸡肉切块，水中浸泡洗净

2、将鸡块放入碗中，加入蚝油、老抽、盐、姜丝，腌制30分钟

3、把木耳泡开，香菇切片

4、将木耳、香菇放入鸡块中，放入锅中高火蒸30分钟~

5、取出蒸好的鸡块，撒上葱末，如果口味重一点的，可以加辣椒酱食用噢~

小贴士：

木耳蒸鸡，口味鲜香，色泽鲜亮，鸡肉滑嫩适口，黑木耳吸收了鸡肉的汤汁，非常鲜美。

3、家常蒸鱼

原料：鱼、葱、胡萝卜、姜、香菜、白胡椒粉、盐、酱油、水、麻油、食用油、辣椒

做法：

1、将鱼处理好洗干净，在表面抹上盐和白胡椒粉，鱼肚里放入姜丝，腌制15分钟，去腥调味。

2、胡萝卜切丝，一部分放在盘底，放上腌制好的鱼。

3、将鱼放入锅中蒸5到8分钟，在这个过程中，将酱油、香油、水混合在一起调酱。

4、将蒸好的鱼取出，香菜、葱切段，和剩下的胡萝卜一起铺在鱼身。

5、淋上调好的酱汁，然后淋上热油，放上切碎的辣椒，这样就做好啦~

小贴士：

鱼肉有丰富的营养，而蒸的这种做法，可以最大限度保留鱼肉的营养，并且味道也十分不错。

4、酒蒸哈蜊

原料：蛤蜊、干辣椒、蒜、油、黄油、生抽、小葱

做法：

1、蛤蜊一斤，吐沙，外壳一个个的刷洗干净，干辣椒2个，蒜2瓣，一点点油爆香。

2、加入蛤蜊，加60ml的清酒，盖上锅盖子煮开。

3、蛤蜊一个个的张开嘴后，加10g无盐黄油，2茶匙生抽，一把小葱碎，拌匀，略煮即可。

小贴士：

用酒来煮蛤蜊，比水更能去除蛤蜊的腥味，而使鲜味更加明显。放入黄油和小葱，则让汤汁更加香浓。第一次尝试这样的蛤蜊做法，便爱上了这种浓郁的鲜之味道。生活里，即使有再多的苦难，可希望却还是应该伴随如影。一碗让人重燃生活希望的酒蒸蛤蜊，愿能让更多的人品尝到它的鲜美滋味。

5、千张蒸肉卷

材料：千张（薄豆腐皮）5张、猪肉馅 250g、干香菇 4朵、金华火腿50g、鸡蛋 1枚、 姜 1块（5g）、韭菜叶10根、 黄酒 1汤匙（15ml）、 生抽1汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、盐、干淀粉 各1茶匙（5g）

做法：

1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

小贴士：

在肉馅里加入切碎的金华火腿，肉馅更鲜美，不要多，点睛即可。且咬起来更有弹性。