家乡美味之——生榨米粉
2021-10-01 本文已影响0人
灵枢九针
国庆兼职,呼哧呼哧的赶路,刚好饿了,来一碗生榨米粉。
请忽略我啃掉的猪脚点了一碗生榨猪脚粉,太美味了。猪脚炖的酥烂绵软,一咬就骨肉分离了。没几下就被我解决了。
吃到一半才记起,要和简友们分享一下家乡美食。赶紧把图片拍下来共享。
这是一种用陈年的米来泡水,发酵过后再碾成米粉,手工压榨在滚水里,煮熟即捞出。过冷水放凉,加入碎肉,秘制拌料等等制作而成。
超多配料这种米粉,有一股特殊的发酵过后的味道,外地人有可能吃不惯。没错,就是一股特殊的酸馊味。
我一想起来就流口水。这酸馊味就是生榨米粉的精髓。
这位大哥是老餮了图中这位大哥,吃了几口,就跑去和老板娘说:“老板娘,榨粉的时候机器不抬那么高,粉太细了,不够粗。”,真乃资深嗦粉人。深入骨髓的爱啊。
我生活的城市,嗦粉是日常生活中必不可少的一部分。流传了几千年嗦粉的文化,这里有各种各种的米粉。连主席来了都品尝过我们这边的米粉咧。
大家猜猜,我的家乡是哪里?猜对有惊喜噢!