寻常人家烟火味
似乎有些时日没写写我煮的菜了，我的笔，开始怀念它们。从今，别有什么包袱：卖相不佳、碗碟乡土、被人责骂，只管开怀畅写。
那就写写我一家五口午餐的菜式：焖脘鱼、清炒黄瓜酸、枸杞汤。
枸杞
枸杞
先说说枸杞吧。
认识它，在上小学的时候。一户人家的厨房出水口就在教室窗前，出水口旁边的石缝里，蓬勃生长着一棵枸杞树。上课时，因了出水口水声常哇啦大作，我眼光总被吸引住，然后会落在那一树青绿上。
我常会想，它长在贫瘠的石缝中，枝叶如何能那般繁茂。它四季长绿，不过最绿时在春初，小小叶片，你竟不知它是何时长的。每个早晨，我习惯性地看看它，它又高了壮了，长势有如初生婴孩般迅猛。仲夏，它不怎么长了，该在蓄势，因为某个晨读间隙，我瞥见它开花了。那花，浅紫色，娇柔绽放。
课余，我站在枸杞树身旁，想触摸那淡紫小花。还没触上，指头却一阵生痛。抽回手，我细看，指头竟沁出一点红血。我心内疑惑，难道这花还长牙？我凑近枸杞树，原来葱茏绿叶柔弱紫花里竟隐藏着硬刺，淡绿如枝桠色泽，潜伏得滴水不漏。
难怪那浅紫小花可以如此娇柔绽放。
我不记恨它。它的翠绿，它的紫花，我仍然喜欢。况且，我又发现了它一个秘密，它竟长果子！那是在初秋，我看到枸杞树上挂着零星几点红。我行至窗前，细细看，那几点红竟是小小红果子，再细看，还有些微黄的小果也挂着。
那时候我不知，小红果晒干后，就是煲汤用的枸杞子。但知道枸杞叶，用它来滚烫，七分熟时，打个蛋进去，把蛋搅碎，再稍煮片刻，枸杞蛋花汤就成了。
脘鱼
大脘鱼
小时候常能吃到鱼。有小贩运来的鱼，但腥得很，吃它，一次起，二次止，三次我跟你急。有西江河鱼，枯水季，到西江河里打捞的河鱼，多是两指宽，最大也只是三指宽。把小鱼破膛洗净，用柴火把它烘干，再蒸着吃，味道着实好。
关于鱼，最让我心心念念的，当是村里山中那方山塘的大脘鱼。山塘里放养有脘鱼，鳊鱼，大头鱼。鳊鱼不大受欢迎，肉少鱼刺多。大头鱼，那鱼头用来滚汤，别说有多滋味了。最爱是脘鱼，肉质鲜美，鱼刺较少，若是六七斤重的大脘鱼，它的鱼肉一片片，鱼刺更好剔出。
曾经，我阿爹就买过一条大脘鱼。听说，那是山塘里最大的一条鱼，约摸七斤。那时候阿爹放牛，小牛犊长大后把它卖出去，所以阿爹手头有点钱。
我不记得有没问过阿爹那鱼要多少钱。我只是惊诧于，怎能有那么大的鱼，它会不会咬人，因为脘鱼的牙齿很是锋利。记得阿婆曾说，脘鱼的牙齿是个宝，具体作用，我已然忘却。
阿爹有仨儿子，我父亲，三叔，四叔，都已分家。一大家子分成四下家子，买鱼，当然得挑大的买。
那顿脘鱼，在我记忆里，是我吃过最好吃的鱼。因了泉水滋养鱼肉的清甜？因了脘鱼鱼龄大鱼肉更鲜美？因了那时的清贫肉不常吃？还是阿爹希望一家和睦的心？
之前，我煮不出好味道的鱼肉，只懂清蒸，一见是鱼就清蒸。现在，我慢慢摸索出煮鱼的门道，煮得越发好了。
黄瓜酸
黄瓜酸
关于黄瓜酸，我想说，这黄瓜是外皮呈嫩黄的小黄瓜，绝非青瓜。
记得年幼时，我不知青瓜，只知道有黄瓜，小黄瓜，大黄瓜，种黄瓜（种，读第三声）。种黄瓜，够日子的黄瓜，取它里面坚实的籽作种子，晒干，收好，待来年春日播种。大黄瓜，生吃爽脆可口，煮来也甘香可口。而小黄瓜，就是瓜上花蒂刚掉的小瓜，制黄瓜酸，用的就是它。
说到制黄瓜酸，阿妈谙熟此道。看得瓜篱上一批幼黄瓜，花蒂已然落下，阿妈便带上我与二妹，去菜园里摘小黄瓜。摘回的小黄瓜，阿妈用刀把它开半，我姐妹俩负责掏净瓜囊。随后，阿妈用粗盐把它们腌渍，而后倒入蛇皮袋里，压在大石底下。
蛇皮袋里的小黄瓜，被盐渍，被石压，瓜肉里的水分都出来了。头天，蛇皮袋鼓鼓囊囊，第二天瘪了不少，第三天，第四天……
几天过去。站在大石旁，已能闻得一股酸味，那是让人生津、开胃的酸味。我告知阿妈酸味已生，阿妈点头，说小黄瓜已然腌成黄瓜酸，晚上就煮它一顿，尝鲜。
晚上。饭桌上有其它的菜，可我眼里只得一碟黄瓜酸。一啖黄瓜酸，口中津液涌起，胃口大开。一条黄瓜酸，能送下一碗饭。
早晨，若煮了白粥，黄瓜酸是最好搭配。中午，若刚好爆炒肥肠，把黄瓜酸捎上，相得益彰。
小黄瓜，现在我所在的村庄仍有种植，只是极少人会把它腌成黄瓜酸。市场上有卖，不议论它好吃与否，只因味蕾忠于它们的第一次相遇。
中午，我就以以上三样食才，煮了三样菜式：鱼骨枸杞汤、清炒黄瓜酸、焖脘鱼。先生大爱黄瓜酸，俩孩子也是。孩子爷爷则喜欢鱼肉、枸杞汤。而我，全都爱吃，因了它们内里，满满的，都是我曾经的回忆，今夕的拥有。
别笑话，哈哈
我是添一抹岚，带娃耍，简书行。2017，坚持更新。已托骑士维权，转载定告知
