萝卜红烧肉

红烧肉永远是全民的爱，搭配些蔬菜你就不要太顾及肥肉的脂肪，少量的脂肪也是人体所需。
萝卜具有很强的行气功能，有小人参的美名。萝卜的止咳化痰、除燥生津、清热懈毒的功能，更是秋冬要多吃的蔬菜，防病治病双重作用。

材料：萝卜
1 根、五花肉 500 克、生姜 1 块、小葱 2 根、冰糖
10 克、八角 1 个、桂皮 1 小块、酱油和盐适量。
制作：

1. 首先肉清洗干净，切大块，放入锅中炒到基本上见油不见水，将冰糖、生姜、大料下锅。
2. 炒出香味，冰糖融化，加入酱油。
3. 翻炒上色后加小葱炒出香味，倒入清水漫过肉。
4. 盖上锅盖大火煮开后调中小火保持小沸腾煮到肉软烂，加盐调味。
5. 然后将切成大块的萝卜下锅。

6. 煮到萝卜熟透，这时如果汤汁较多，就要开大火收汁，但是不要收太干。

   
   

   **细微小语：******

7. 如果有高压锅，加水将肉煮开后可转入高压锅加压
   10 分钟，然后再倒回炒锅加萝卜炖，比较省时间。

8. 不同酱油的咸淡不同，上色也不同，因此盐的用量要根据酱油决定。