趁着阳光正好，我们一起去挖野菜吧

小时候，每每到了春天，放学以后总要约几个小伙伴一起去挖野菜，虽然我只认识婆婆丁（蒲公英）······但是这个乐趣却多年难以忘怀，每到看见飞舞的蒲公英种子，就会想起那段无忧无虑的孩童时光。

前几天又是阴云密布又是风雪满天，好不容易今天放晴了，阳光明媚，温度宜人，不妨换上春游的装备，一起去踏青，挖些野菜来，才不辜负这好春光。

时下蒲公英正是鲜嫩，今天就来介绍蒲公英的各种做法，挖了野菜不一饱口福怎么行。

最简单吃法（蒲公英蘸酱）

把蒲公英的嫩茎叶择洗干净，用淡盐水浸泡20分钟后捞出沥干，蘸喜欢的酱料（我家一般做法是炒鸡蛋酱，炒蛋时加入豆瓣酱，出来效果很是鲜香）食用即可。这种吃法虽略有苦味，但很是清香爽口，去火效果奇佳。

凉拌

蒲公英摘掉老点的茎叶，清洗干净后用开水焯过后，在凉水里过透后切成小段待用；葱姜蒜都切沫，干辣椒切断，加几粒花椒全部放蒲公英上。切沫的调料菜容易入味吃起来更香；开火锅里加油烧热后倒在蒜泥上，然后加盐，滴几滴香油搅拌均匀就可以食用了。

炒食

蒲公英洗净剁碎，取几枚鸡蛋打入碗中，打散后加入切碎的蒲公英，加适量盐，搅拌均匀，开火锅里放油，待油温八九成热时把蛋液放下去，炒熟，即可出锅。

做馅

蒲公英择好，洗净，用开水烫一下，去除苦味，切碎放入肉馅中，加入盐、五香粉、蚝油、料酒等调料，最后加入葱姜碎搅拌均匀即可，做好的馅料可以用来包饺子包馄饨，味道都是美美哒。

常见做法大概就这几类，现在市场也有蒲公英出售，为忙得抽不开身的伙伴们提供了方便，不能出去踏青，吃着专属春天的味道，也算是没有枉度春天的好时光。

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