米唯厨房（二一） 肉圆烧冬瓜
2016-07-14 本文已影响177人
妮可米唯
图片源自米唯厨房
这道肉圆烧冬瓜，酥烂的口感，咬下去满嘴的肉香，加上冬瓜的清爽效果，不用担心摄入太多脂肪啦
肉圆的做法在米唯厨房（九）中有详细步骤，猪肉去皮，瘦肉为主肥肉为辅，用刀密密的剁碎，反复多剁几遍
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将剁好的肉放入碗中，加入一小勺淀粉搅拌均匀，如果太干，也可以添加少量清水
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汤锅加半锅水烧开，保持中火，用筷子将肉泥揉成直径2-3厘米的球，放入沸水中
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全部肉圆下锅之后，切入三片姜，盖上锅盖转小火，将冬瓜洗净去皮，切成一厘米左右的厚块
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另取炒锅，加油点火，将冬瓜倒入锅中翻炒
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片刻后加入食盐和生抽、老抽（喜欢颜色浅一些的话，老抽少量或不放）继续翻炒
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打开汤锅的盖子，用勺将肉汤和肉圆捞到炒锅中
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不用全部捞出，剩余的肉圆可以继续做番茄肉圆汤
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轻翻冬瓜及肉圆（比较易碎），撒上葱花
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收汁后就可以起锅装盘了
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营养充足不上火，最适宜清凉夏季的餐桌，操作安全且不算复杂，口味更是鲜嫩多汁
怎么样，想尝试了吗？
