黑芝麻贝果

所需食材：

高筋粉250克，干酵母3克，白砂糖8克，盐5克，水145克，熟黑芝麻20克（糖水：1000克水+50克糖）

*4个量

具体步骤：

1、除了黑芝麻，全部放入主锅（盐和酵母分开放），5分钟揉成光滑的面团，加入黑芝麻再揉面1分钟，共6分钟。

黑芝麻贝果

2、拿出面团，稍微整型光滑，无需醒发，直接进行分割，做4个。滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟增加延展性。

3、将一个小面团擀成椭圆形，卷起来，将卷好的长条面团再搓长一些，接口处朝上，将长条形面团的一端用手掌按扁，用擀面杖擀成鱼尾形，薄一点，然后将另一端绕过来，用鱼尾包裹住另一头，捏紧，一定要捏紧。

4、整形好的贝果，进行发酵，我用的烤箱32度，放一盘温水，发酵35分钟。（这里注意，不要发酵过度，时间需要自己把握，如果发过头了，煮的时候会塌。）

黑芝麻贝果

5、快发好的时候煮糖水（糖水：1000克水+50克糖），煮沸后用小火煮贝果，注意一定是小火，先正面朝下煮30秒，然后翻面，正面朝上再煮20-30秒，接着捞出来，放烤盘准备入炉。煮好以后，表面皮略皱是正常的。

6、烤箱200度预热，放入烤20分钟至表面上色即可。刚出炉直接吃就超级好吃哦！外皮脆脆的，里面很有韧劲！

黑芝麻贝果 黑芝麻贝果