20220226：可乐鸡翅成功了

儿子盼着吃可乐鸡翅盼了一周了，今天午饭后我们去超市买了材料，晚上我做了可乐鸡翅，儿子很喜欢吃，一口气吃掉了七个。

这是今年以来我第二次做可乐鸡翅，与上次相比，这次进步很大。上次我完全按照视频来做。视频说让滴柠檬汁我就滴柠檬汁，视频让放柠檬块，我就放柠檬块。结果做出来的鸡翅酸得发苦，而且最后用大火收汁时锅糊了。

吸取上次教训，这次小火熬制时我没有放柠檬块，只在腌制时滴了几滴柠檬汁，既起到了去除腥味的作用，又不至于太酸。

最后大火收汁时，我目不转睛地盯着锅里，随时注意调控火候，在变糊之前我及时关掉了火。

这次只腌制了15分钟，不是太入味，下次争取腌制半个小时。最后熬制时间这次也只用了15分钟，肉和骨黏连较为紧密，下次可以增加到20分钟，以便两者更容易分离。

儿子很喜欢吃，但还是特意留了最后一个给我，我没吃，留给老公。晚上9点多，老公开了4个小时的车回来了，吃了最后一个鸡翅后，也说还可以。

开心，可乐鸡翅越做越好了！