舌尖上的中国——安顺特色美美食之“龙老太夺夺粉”

      安顺，这个坐落在黔中腹地的无名小城，有着很多闻名中外的“宝藏”,例如：最著名“黄果树大瀑布”；酷暑温度最多不会超过30℃的凉爽感外加各种特色加美味美食等。这些都让这个小城处处充满了温馨和惊喜。今天我们就给大家介绍安顺的特色美食之一“夺夺粉”。

一、“夺夺粉”的可爱名字的由来

        之所以得名“夺夺粉”，有两层含义：一是早期时，吃这种小吃是用竹片削成的叉子，叉里面的凉粉块。而安顺话＂夺＂字就是＂叉＂字的意思．因此得名“夺夺粉”；二是主人希望亲朋好友能围桌“争夺”小锅内的美食，获得的美好寓意。

        美食发展到现在，用竹签吃食的方式已经很少见了。吃的时候，用筷子拈起凉粉块，放进浓烫里面烫一下，就可以放进已经要流下口水的嘴里了。凉粉外面有辣椒的浓香味，而凉粉里面还是冷的。口感非常特别。

二、“夺夺粉”的正确的打开方式

      “夺夺粉”是一种类似火锅又完全不同于火锅的小吃。锅底由店家已配好的很稠的汤锅制成，用砂锅盛上来加热，食客们只需要点配菜加入锅中方可食用了。首先火腿肠是必选的配菜，此外还有蛋饺、鱼丸、苕粉、藕片、二块耙、冻豆腐等等，再加一份时鲜蔬菜，就能让你美美吃上一顿。

当然，就像打王者荣耀的团战一样，配一个好的辅助，也让团队更加完美。美食也一样，吃“夺夺粉”时一定要配一杯“玫瑰水”，淡淡的甘甜不仅会帮你冲淡油腻感，也会让吃的大汗淋漓你凉爽一下。

三、良心推荐

要说哪家“夺夺粉”强，我只服“龙老太夺夺粉”，凭着在安顺生活20多年的”老人”，老太家的夺夺粉真是从小吃到大的，他家的锅底真是始终如一，特此推荐!

舌尖上的中国——安顺特色美美食之“龙老太夺夺粉”