八宝闷饭

八宝闷饭

前些天发明了一种吃法，笑称八宝闷饭，灵感来至于抓饭。

八宝闷饭并不是拿八宝粥的那几样材料来闷的饭。

八宝不过一个统称，中国古人用三来表示多，一是一，二是二，三却可以指很多。

正所谓:一生二，二生三，三生万物，三指多，我这里的八也是指多。

八宝闷饭有两个主角，一个是八宝，一个是饭。

宝不是特指宝贝，不过是一些配菜，八宝就是有好几种配菜聚集。

我的这种做法不过是图个方便，菜饭混在一起一锅出。

所以八宝可以是各种菜。

面筋，豆腐，豆干，皮蛋，鸡肉等等。

之所以用的大部分都是豆制品，是因为豆制品主要成分是蛋白质，基本不含糖分，是用来减肥的很好的食材。

而我就在尝试减肥，所以饮食以蛋白质为主。

面筋，豆腐切成片，其它的都切成丁。

起锅烧油加入葱姜蒜，炒香（听似教做饭的主播，其实我不过是自娱自乐，图个方便）。

还可以加入西红柿，可以改变口味。

加入鸡胸肉丁，酱油，一炒香味就出来了。

盖上盖闷一会。

加入豆干，皮蛋，胡萝卜等丁。

再加入面筋，豆腐，翻炒均匀。

将炒出来的“八宝”倒出。

挑出面筋或者豆腐片，一片一片铺在锅底（目的就是防止其它几宝靠在锅底会糊掉，而豆腐面筋不怕）。

将其它几宝挖出一些倒在铺在锅底的豆腐或面筋上。

将事先清洗的大米和玉米粒挖一些倒入锅中，和八宝混匀（自己猜想这样味道能更加均匀）。

然后将剩下的几宝和剩下的大米和玉米粒全部倒入，混匀。

加入适量清水（所谓适量根据经验而来，基本能没过混合物最顶端即可），水的多少对闷饭的口感有很大影响，甚至能决定其是否能够成功。

最上面可以再铺上一些青菜，比如白菜，油菜等，颜色更加漂亮。

水中加入十三香，鸡精，盐适量，有条件的还可以撒上一点虾皮，这个盐一定要控制好了，少点没关系，多了到后面没法吃（都是长期的经验，血的教训）。

盖上锅盖开始加热。

先大火加热至水沸腾，转小伙慢炖。从沸腾起开始计时，计时15到20分钟即可，时间过短米饭夹生，时间过长米饭发粘。

时间到，断火出锅。出锅前可以撒上一些小葱末，味道更佳。

一锅香气扑鼻的八宝闷饭就做好了。

需要注意的是:

上面提到的八宝可以是各种食材，只是不同食材会导致最终的口味不同。

锅的好坏对成功也有很关键的作用，如果锅易粘易糊就不要轻易尝试了。

还有就是大米的多少也要控制好，因为大米加热吸水膨胀，如果太多的话，体积过大局部受热不均，不易全熟。一旦一次性无法使大米全熟，后面的味道就难以弥补了，无论用什么办法做熟，都没有一次全熟的口感和味道好。

今天我就没有控制好，差点做成一锅稀粥。

声明：

以上所有内容仅为自娱自乐，不供参考，不要轻易尝试，避免带来意想不到的后果。