桂花山药2017-10-22

10月的深圳应该是一年当中最舒服的季节了，褪去了炎夏的热气，迎来丝丝凉爽的秋风，空气中若有似无的桂花香，天上一弯亮晶晶的下弦月，实在是难得的舒爽。

细细嗅着这迷人的香气，不自觉地想起了几年前在三角山景区做导游的日子。国庆大繁忙过后，山中天气凉凉的，游客渐渐稀少，闲暇时光和小伙伴们戴着帽子穿着长袖上衣在暖暖的阳光下采花，山里的桂花可要纯粹干净的多，幽幽地香气在山谷间绵延流长，吸一口都要醉倒在这天香里了。我们小心翼翼的摘了满满一箩筐，泽洗干净，借着秋阳晒干，一层层撒上白糖，酿成一罐罐甜香四溢的桂花蜜。天儿越来越冷的时候，搬出一把椅子，卧在庭院，一抹阳光，一本书，一杯桂花茶，一盘干果，偶尔还有胆儿大的小松鼠过来抢我的干果吃。至今还记得这醉人的场景。

在深圳是不可能亲手制作桂花蜜了，灰尘满天，路边的花观赏一下还行，食用是万万不行滴。经常关注的美食公众号有桂花蜜出售，之前买了一罐放冰箱一直没想好怎么吃。今天这秋风夹着花香到是让我突然想做盘桂花山药。

不管是家乡那种粉粉黏黏的山药品种，还是南方脆脆的淮山品种，都有其独特的味道，我都很喜欢，这次制作桂花山药使用的是淮山。烹饪方法不要太简单，唯一考究点的就是刀工了，滑溜溜的不太好切整齐。第一步：戴上手套将山药刮皮洗净，切成好看的形状，可自定义喜欢的形状。第二步：锅里白水烧开，下山药煮两分钟断生，随即捞出来过凉水，放凉后摆盘。第三步：锅烧热化几颗冰糖成糖浆。第四步：淋上桂花蜜和糖浆。简单好看好吃又营养的美味就完成啦。

家乡的亲人朋友你们可好，天冷记得添衣哦。虽然来深圳多年，生活过得紧张而忙碌，少有闲情逸致手工作品，但那些过往的美好从未远去，只是尘封在某个角落，在某一天某一时刻，恰如其分的被记忆唤醒，如同秋风吹过桂花，美好的香气悠悠然地飘散开来围绕在你身边。

美好的事物可以治愈一切。