厨房里的年味

厨房里的年味             

过了正月十五，这个年也算是过完了，高高挂起的红灯笼、美轮美奂的花灯，多彩热闹的大秧歌、百看不厌的贺岁电影……想想小时候“年味”并没有这么多。年前，请家政把屋子彻底的打扫了一遍，用一尘不染来形容一点不为过。单说厨房，明亮整洁，芬芳亮丽，配以现代科技的各种设备，浪漫的人是可以擦出爱的火花的。可我却觉得它不适合春节。

过去我们厨房用的是“生铁大锅”，烧的是树枝、麦秸。民以食为天，胶东农家的厨房因此很大，老式民房厨房就是正堂，占据了整栋房子的三分之一，两个大锅台连着东西两卧室，烟囱矗立在屋顶。据说整个正月是不能动菜刀的，所以从“小年”开始，便开始为整个正月的吃做准备。每一家烟囱都冒着浓烟，有人负责拉风匣，随着风匣呼哧呼哧的节奏，锅底的火烧的热火朝天，映红了烧火人的脸。还有人专门掌勺，炸、煎、蒸、煮，围着那条油迹斑斑的围裙，伴随着翻滚的热油，香气溢满了整个屋子，整个村庄都笼罩在油香菜香当中。力气大的揉面做馒头，手巧的做起了上供用的圣虫。小脚老太太则在炕上全面指挥，姜还是老的辣，各种食品的火候还得老太太掌握。几时入锅、何时闭火、几时开锅，哪时入盘，这可是积攒了一辈子的经验。照老规矩，蒸馒头是需要紧闭厨房大门，长辈告诉我们这时是不能去邻居家串门的，其实美食早已诱惑的我挪不动腿了。锅底冒出浓烈的烟、满地的树枝、麦秆，火光、气味、烟雾包裹着忙乱，全家老少齐上阵，透露出浓郁的年味。炸丸子、熏鲅鱼、大馒头、蒸香肠，美味装了一碗又一碗，盛了一盆又一盆。房后的屋檐下，是天然的冰箱，所有成品凉透后装进篓子，挂到了屋檐下。大人们觉得小孩子碍事、小孩子也觉得大人碍脚，都馋了364天了，终于有了美食的盼头，可以偷嘴了。踩着凳子，偷吃几个菜丸、啃上几口香肠是最惬意不过的了。

现在的上班族年三十回到家中，看到的是早已准备好的饭菜，少了做饭这关键的一环，过年就只剩下吃了。过年的意义不完全在于吃喝，而在于那种轰轰烈烈、热气腾腾、全家老小在一起忙活的乐趣。