西瓜🍉酱

      西瓜酱于我是阳光的味道、泥土的清香和怀念的滋味。

      西瓜酱确切的名称应该是西瓜黄豆酱。西瓜与黄豆在我眼里是天生拍档，黄豆少了西瓜，就像没有读过诗书的大家小姐；西瓜少了黄豆，就像摆在玻璃橱柜里的绝色花瓶。

      提起西瓜豆酱，最先回忆起的画面是炎炎夏日，盛放着搅拌混合好的西瓜和捂好的黄豆的一大瓷盆被放在院子中间的木凳子上，一块儿纹路稀稀的白纱布罩在上面，如果没有记错的话，通常还会有一块儿塑料材质的网布覆盖在最外面。看起来就像一位蒙着面纱，披着头巾，进行日光浴的美人。她喜欢热辣辣的太阳，这种热情令她陶醉。靠近她，仔细看看，你会发现，黄豆和西瓜汁，忘乎所以的彼此靠近、融合，泛着点点微光。

      每天日落时，妈妈都会掀开盖布，又是一番搅拌，一番嗅闻。妈妈这是靠辨色，闻味来判断西瓜豆酱是否时候已到。随着一天天接受阳光的爱洒、眷顾，豆酱的颜色日益加深，由最初的红色到后来的暗紫、暗红。此时，西瓜已踪迹难觅，它早已在不知不觉中，渗透到每一颗豆子里，滋润着、浸濡着每一颗豆子。此时的豆酱，就像一个初出茅庐的小伙，经历岁月的淬炼，长成了不露痕迹的“熟男”。

      晒西瓜豆酱离不开热情的太阳，最令人不安的自然是没有了太阳的阴雨天，主要是担心一阵突如其来的大雨令人措手不及。如果雨水进到了豆酱里，那意味着的就是失败。即便不如此，一连的雨天或阴天，也会让酱的“味道”打折。

        如今的黄豆酱多是调制的。而妈妈制作的豆酱，一定少不了西瓜。记得儿时，舅舅家中了一大块儿地的西瓜，站在田地边，满地的绿藤，曲曲弯弯。我总会不由想起外国美女的卷发。西瓜熟时，一个个像大皮球一样，散落在各处。刚踏进瓜园，能看到的瓜是扳着指头数得清的，再多看几眼，你会纳闷怎么绿色的皮球到处都是？就像仰望星空，你会蓦地发现，星星越数越多，怎么也数不清。一个个西瓜就是那瓜园里的星星。最适合入酱的是个大，瓤沙的。一个个西瓜经初步挑选，然后切开，有看走眼的呢，自然，妈妈会打发我把淘汰掉的西瓜拿去吃。其实，淘汰掉的通常都是我最爱吃的，不沙、汁多。

        当然，西瓜黄豆酱的主角是黄豆。黄豆经过挑选、裹面、发酵等过程才可以进入晒制。印象最深刻的是每一年跟着妈妈去找麻叶，采摘回来后，进行清洗，然后挑选，晾干，再小心翼翼一片一片地盖在豆子上。这捂豆子的过程也要随时观测，直到裹在外面的那一层面的颜色变成淡黄色或者长有薄薄的一层毛。

      天地万物的相遇，为我们制造了无数的惊奇。西瓜酱就是黄豆与西瓜的一场热恋。

        热气腾腾的馒头，配上一碟香气四溢的西瓜豆酱。此刻，你会忘记矜持，贪婪的眼神，绯红的双颊，呼之欲出的哈喇子，来上一口，嚯嚯，那个舒坦，似乎天地都在胸中了，还不忘感叹一句：这才是妈妈的味道！