樊登读书《减肥不是挨饿，而是与食物合作》--摒弃节食

假如你依旧觉得靠节食可以减肥，那你就很难成为一个“与食物合作”的人。因为这种节食心态会影响我们与食物的关系。

我们怎么做到摒弃节食心态呢？

第一，发自内心地承认节食会对我们的身体造成伤害。关于节食减肥有一个词，叫作“节食者困境”。什么意思？之前，我们也提到，一个人对自己的体形不满意产生了瘦身欲望，然后开始忍饥挨饿地减肥，减着减着，意志力慢慢下降，接着忍不住暴饮暴食，最后发现，体重反弹得更厉害了。于是，他又开始新一轮的节食减肥、暴饮暴食，接着是体重反弹，由此陷入这个怪圈中循环往复。这个怪圈就叫作“节食者困境”。

人为什么会出现“节食者困境”呢？它是有科学依据的。

对现代人来说，我们之所以能存活到现在，其中一个原因是我们有一项本能，就是能储存脂肪应对饥荒。

在食物贫瘠时期，对我们的祖先来说，适者生存就意味着“胖者生存”，就是体内有足够脂肪的人，才能够熬过饥荒。虽然现在大家的物资已经非常丰盈，但是，我们依旧具备这种储存脂肪抵抗饥荒的基因。所以，如果长时间忍饥挨饿，你的身体会错误地认为你食物匮乏，那么储备脂肪的能力就会变得更强。因此，忍饥挨饿的时间越长，体重越难减下去，而且反弹得越厉害。

此外，有人可能会问：我不忍饥挨饿，而是吃一些低卡路里的食物、套餐行不行？研究发现，如果一个人长期低卡路里饮食，他体内合成脂肪的酶素会翻倍。所以，无论是忍饥挨饿，还是低卡路里饮食，都对健康和减肥不利。

第二，抛弃节食工具。其中最常见的工具是什么？就是体重秤。

第一个问题是，它会让人产生沮丧感、挫败感。康妮大概40岁，是个肥胖患者，尝试“与食物合作”的训练。她已经坚持了好几个月，而且取得了不错的成绩。突然有一天，她就想上秤看看到底减了多少、效果怎么样。当她踩到秤上，数字蹦出来的一瞬间，她就崩溃了。

为什么？因为秤上显示的数字和她的理想数字相差甚远。于是，她觉得，之前的努力全部都白费了。接着，她又开始暴饮暴食，重新回到“节食者困境”的怪圈中。

另一个问题是，它并不能真实地反映我们的身体状况。有的时候，你以为体重减了一斤，但是这一斤体重并不等于一斤脂肪，更多的时候，减的是水。这就像我们买了一斤牛肉，但它只能反映肉的重量，并不能反映其肥肉和瘦肉的比例。