行道难——大凉山支教日志0115

原创：一默
整理：陆漫漫

            支教日记之一百一十五

2014年 12月7日 星期日 尼勒觉雨夹雪 -2\5度

冰

今天是二十四节气中的大雪，果然就下了不小的雪啊！

早上去接水的时候，洗漱台的水槽里，结出了一大块一大块的冰啊！！

从被窝儿里钻出来的支教老师们，头顶都冒着白烟，一说话就吐出大团的云雾，神仙啊！！！

其实，今天是个适合待在被窝里的日子。

然而，为了准备明天的免费午餐，支教老师们还是九点过就起床了。

说起来，今天需要做的事情只有三件 ：洗餐具、启灶、启锅。

要洗的餐具，包括两个直径一米五的大不锈钢洗菜盆，两个直径八十公分的不锈钢的盛菜盆，两个直径六十公分的不锈钢盛汤桶，八十套不锈钢碗和勺子，砧板和菜刀，四把炒菜或舀菜的不锈钢大勺，以及一些辅助的东西（如削皮刀等）。

东西倒是不很多，但是都是大物件，而且今天气温这么低，用冷水洗，不仅洗不干净，而且会冷死人的啊！

于是，我们又得烧很多热水，配合洗洁剂，才能把这些餐具彻底的清洗干净，已达到必要的食品卫生标准。

热水烧好后，洗餐具的事，交给严、杨两位女老师，因为我们男生，有更重要更艰巨的活儿要干。那就是启灶和启锅！

其实，启灶就是试着第一次生火，而启锅就比较复杂了，要先用钢丝球洗净锅里的泥沙和锈迹，再用肉皮或肥肉，把烧烫的锅的内侧的每一个地方都擦拭数遍，这就是俗话说的“生锅吃油”，之后再用洗洁剂把锅洗净。

可能当时砌灶架锅的工程队师傅，没有什么生活经验又或者只是图个修好了事儿，如今我们面对的锅灶，十分让人头疼。

先说灶。第一个灶，不仅入口小，而且炉膛也小，加上三四根柴，就塞满了；第二个灶，炉膛虽然大点，入口却更小，而且下面没有进气道；两个灶都没有烟道和气道，如果不用鼓风机，炉膛里的火，就会因为缺氧而自己熄灭了。

再说锅。两个外沿直径一米五、八十公分深的大铁锅，是用水泥固定在灶上的，而铁锅的周围，只留下不到二十公分的灶台，无论是用钢丝球洗锅，还是用肉皮擦锅，人都必须爬上灶台，趴在上面，一只手带着手套把着锅耳（因为太烫），另一只手随着大半个悬空的身子，伸进热锅里，提心吊胆的进行操作。

另外，两台排气扇，不知道是功率太小，还是安装的位置不对，反正就是把油烟抽不出去，反而是外面的大量冷空气从各种空洞，往里灌。

就是这样的奇葩的厨房，搞得我们三个（何、袁、蒋），不仅被浓烟熏得眼泪鼻涕不断，而且各自的手指，不是被热锅烫伤，就是被钢丝球擦破皮（反正我两只手的四个手指，都破皮出血，给贴上了创可贴）。

就这样“自残”了大半天，终于搞定了大厨房。

几爷子，已经累得不行，倒下就睡，一个晚午觉（已经下午四点了）！

雪

感言：
洗餐具，启灶，启锅！
坑爷们！
咦？出门好大雪！！