天津美食年味儿篇，腊八这些事让你一次听个够

大家好，新的一年已经过去了3天了，2016年谢谢大家的陪伴，我们是专做美食与旅行的作者，我们的节目不是在品尝美食就是在寻找美食的路上，我们的2016犹如婴儿般踏入了这个行业，有许许多多不足的地方还请大家多多包容！

我们2016年走过了四座城市：天津、北京、山西、苏州，吃过的美食有上百种，我们一直坚信中国地大物博，各个地方的饮食文化也是不相同的，所以2017年我们的目标是30座城市，品尝1000种地方美食，你们是见证人哦！哈哈

好了，回归正题，马上就要过年了，那么我们的大本营是天津，就想着写一写关于天津年味儿的东西出来，比较过年时我们中国人一个最大的节日对不对！

说起过年，那小时候慢慢的回忆一下子涌入了脑海，腊八粥、腊八醋、办年货、穿新衣、吊钱、年画、炮竹、糖瓜瓜、扫房等等，带我慢慢道来，那么今天我们就从腊八开始说起来！

我国农历的十二月，通常的说法叫（腊月），蜡在古代是一种祭典，腊月的含义就是（祭祀之月），是古人为答谢上苍大地的恩赐开展的祭祀活动，同时也是为了期盼来年风调雨顺，五谷丰登。

最原始的活动其实不固定，从南北朝时期开始才有十二月初八的说法，因为当时佛教盛行，因为十二月初八是佛祖成道之日，寺院僧人在这天举行诵经法会，同时也煮粥供奉，施粥结缘。俗称腊八粥，至今已经形成我们中国传统文化的一种。

在旧时的天津，有钱的人家施粥的这种风气盛行，天刚刚亮穷苦的人家拿着盆出来讨粥，不过我是没干过这事了，哈哈，还有一种说法叫做“包缘儿”，也就是有人专门等施粥完毕，向施主索要粥底锅巴，俗称“包缘儿”也就是独享结缘之乐。一直流传至今。

说起过年，这一下子让我的味蕾大开，为啥？过年有好吃的呀，进入腊月快过年的第一道美食就是腊八粥，也可以说这是迎接春节的来到。有一句童谣说得好“小子小子你别馋，过了腊八就是年”

对了，还有一点人们经常会把腊八粥和八宝粥弄混了，以为只有八种食料的才算正宗的腊八粥，其实可远远不止八种，有人计数可多达20余种。懂了没？涨姿势了吧？

正文开始来咯，天津的腊八粥到底有什么：天津小站稻、江米、小米、黏黄米、绿豆、红小豆、白豇（jiang）豆等。有钱人自然会加一些别的，比如：珍珠米、薏米等。还有果品装点，红枣、莲子、栗子、果仁儿、葡萄干、瓜子、杏仁、白果、百合等。

还有咱们来谈一下它的做法和吃法，做法就是先把难熟的豆类煮到半熟，然后时候到了就放米类和果品，慢火煮烂。吃法天津人喜欢加红糖以突出不同的风味，哈哈，就是这么独具想法！没毛病吧？

就是天津的腊八，清早街上一声“缘儿喽”家家户户就把粥分给来讨粥的小孩子，腊八粥就是这样，你给我，我给你，大家一起喝，表示人们的相亲相爱，但是现在也只有念想了吧！

还有一个大家都知道的腊八醋，别的地方叫腊八蒜，天津就叫腊八醋，我就简单介绍一下吧，天津人爱用独流老醋喝紫皮大蒜，据说这样才够味呢。

不知道你们现在还在做这些东西吗？我们家每年都会去做，传统不能少，自己的东西就是要保护好，这是中华饮食文化中不可缺失的东西，我不希望让它流失，我想呼吁大家：外面的东西再好也没有自己的好，保护一下我们的民俗吧，发展不是破坏，如果100年后，中国自己5000年的传承却被300年的西方同化，那么这实在是太可悲了。

天津年味儿篇属于献给大家的特殊礼物，之后还会有更多关于天津年味儿的记忆，大家记得订阅我哦！