烘焙教程 | 椰蓉面包

一层层面包裹着黄油椰蓉，一口咬下去满口椰香好吃停不下来…

材料：

高粉230克 低粉30克 酵母3克 淡奶油45克 细砂糖30克 牛奶95克 全蛋液30克 盐2克 黄油25克

椰蓉馅

椰蓉70克 蛋液55克 奶粉15克 细砂糖35克 黄油25克

做法

1、将除黄油以外的材料放入小美中，揉至扩展阶段后加入黄油

2、揉至扩展阶段

3、放在温暖湿润处进行基础发酵

4、面团发酵的时候我们来做椰蓉蓉馅，黄油提前室温软化，所有椰蓉馅材料混合搅拌均匀备用

5、发好的面团用手指戳一下不下陷不反弹即可

6、面团发酵好后，拍出面团中的空气，分成5等份，分别滚圆，松弛20分钟左右，椰蓉馅均分5等份备用

7、取一面团轻压一下，擀成圆形，翻面，包入椰蓉馅

8、用虎口向上推，然后把馅全部包好，捏紧

9、将所以余下的馅包好松驰10分钟

10、取一面团用手1轻轻压扁，擀成长方形，然后用锋利的刀片在面片的上半部分斜切出细条，不要切断，露出椰蓉馅即可

11、翻面，从没切口的开始卷起，捏紧收口

12、放入学厨模具中

13、进行最后发酵至8分满后

14、烤箱预热175度，20分钟左右