新麦馍

新麦馍

          新麦馍这个名词，对年轻一代来说，是比较陌生的，但是对于八零后以上的人来讲，对它的记忆非常深刻。

      在缺吃少穿的年代，新麦馍包含了农家人说不完，道不尽的辛酸故事。

        上世纪七十年代农业社时期，科学技术还不太发达，土地的出产率很低，我们那一带虽是小麦产区，但在风调雨顺的年代，小麦的产量也就是三百多斤。跟现在的亩产上千斤相差了好几倍。如果遇到干旱年景，浇灌不上水，更是严重减产，一亩能打百十斤就算烧了高香呢！因此，吃饭问题一直困扰着人们。每年，在青黄不接夏收来临之际，大家最大的渴望就是能尽快吃上新麦馍，以填饱饥肠辘辘的饿肚子。

      生产队收麦子，是连割带碾同步进行的。第一场麦子碾出来后，队上先给社员们分一些，其实这第一场麦子就是专门为大家碾打的。麦子到户后，各家各户来不及，也没有时间淘麦子磨面，家里不能上地里参加夏收的老人，就用抹布佛去了麦子上的尘土，送到村里的磨面厂。这种没有淘过水的麦子称之为“干麦面”。干麦面由于麦子没有掏过水和捂起来回发，所以颜色比较黑，而且口感有点粘，这就是所谓的新麦馍，也叫干麦馍。尽管如此，一年四季勒紧肚子还是吃粗粮的人们，对它很是稀罕和珍惜。那个时候，麦子往地上掉一粒，老太太都有爬在地上找半天。夏收结束后，常有老人在田间拣遗落的麦粒。孩子吃馒头的时候掉个馍渣，大人都会勒令他捡起来塞到嘴里。家里有了新麦馍，大都是让老人和孩子吃。我小时候，肠胃不太好，奶奶总是尽量让我每天吃顿稀面条，家里有了新麦馍，也是先紧着我吃。但是，她也喋喋不休的给我讲着光绪三年，民国十八年大饥荒饿死人的故事。奶奶的目的就是告诉我，任何时候都不能糟蹋粮食。

        新麦馍这个概念如今似乎已经没有了。它是几十年前的一个名词。如今，人们一年四季的饭桌上都是雪白的馒头。那时候一百斤麦子要磨九十多斤面粉，麦麸只有几斤。而现在一百斤麦子出八十几面粉，人们觉得面粉还不够白呢！客观公正的讲，那个年代并不是完全因为生产力不解放的原因，最主要的还是农业科技不发达，产量低下，加之十年九旱靠天吃饭的问题。时代在变化，社会在发展，生活水平在提升，新麦馍远去了，但是它留给我们那代人的记忆仍然很亲切。