蜂（唐朝：罗隐）——蜜蜂酿蜜

  蜂（唐朝：罗隐）——蜜蜂酿蜜

【经典诗词】

蜂（唐朝：罗隐）

不论平地与山尖，无限风光尽被占。

采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜？

【白话释译】

罗隐（833—909），唐末文学家。字昭谏，余杭（今属浙江）人。罗隐仕途不顺，以十举进士不第，乃改名。唐末光启年间，入镇海节度使钱鏐幕府工作，后任节度判官、给事中等职。

这首诗的意思是：无论在平原还是在山尖，美丽的春光尽被蜜蜂所占。采集百花酿成了甜美的蜂蜜以后，蜂蜜却被人类所采收，仔细想想这一切付出到底是为了谁呢？甜美的成果又是为了谁呢？

【化学解读】

简单来说，蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜味物质。

实际上蜜蜂酿蜜的过程是复杂的物理变化和化学变化综合作用的结果。蜜蜂才采到花蜜后，一种变化是将蜂蜜中的水分蒸发掉，这是典型的物理变化。另一种是花蜜中的糖类变化，这个变化是化学变化。酿蜜过程大概可以分成五个阶段。

第一阶段为采蜜物理变化。蜜蜂在采蜜时，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，这些水分通过蜜蜂的血淋巴，从马氏管进入直肠再排出体外。

第二阶段是蜜蜂酿蜜过程中的物理变化。蜜蜂在将花蜜采回的时候，蜜蜂将花蜜分散放在无数的蜜房中，以这样的方式来扩大花蜜的蒸发面积，加快蜂蜜中水分的去除。

蜜蜂的采蜜与酿蜜

第三阶段是蜜蜂扇风中的物理变化。蜜蜂除了通过增大花蜜面积来减少花蜜中的水分之外，蜜蜂还会通过扇风的形式来加强蜂箱中空气的对流，从而将花蜜中的水分散掉，通过一系列的水分散失，最后让花蜜中的水分含量从最初的超过40%变为少于18%。

第四阶段是内勤蜂咀嚼花蜜发生的化学变化。在水分散失的同时，蜂群中的内勤蜂会将花蜜吸入蜜囊，然后吐出口中进行反复咀嚼，同时向花蜜中加入淀粉酶。这个过程中花粉中的多糖淀粉或者糊精会发生水解反应变为以葡萄糖和果糖为主的单糖。

第五阶段是储存阶段。花蜜中的水分降低到18%左右时，这种蜂蜜就是所谓的成熟蜜。蜜蜂集中成熟蜜，然后用蜂蜡（工蜂腹部下面四对蜡腺分泌的物质，其主要成分有游离脂肪酸、游离脂肪醇和碳水化合物）封住蜂窝，用来储存它们的粮食，以备外界没有蜜源时食用。此时，蜂农可以抽出已经酿好的充满蜂蜜的蜂脾，切掉封闭巢口的盖子，把整个蜂脾放入摇晃机摇晃，用离心力甩出蜂蜜。

【相关扩展】

与蜜蜂酿蜜有关的诗词

蜂（唐朝：李商隐）

小苑华池烂熳通，后门前槛思无穷。

宓妃腰细才胜露，赵后身轻欲倚风。

红壁寂寥崖蜜尽，碧帘迢递雾巢空。

青陵粉蝶休离恨，长定相逢二月中。

咏蜂（宋朝：姚勉）

百花头上选群芳，收拾香腴入洞房。

但得蜜成甘众口，一身虽苦又何妨。

蜜蜂（宋朝：李纲）

秋风淅淅桂花香，花底山蜂采掇忙。

但得蜜成功用足，不辞辛苦与君尝。

蜂儿诗（宋朝：杨万里）

蜂儿不食人间仓，玉露为酒花为粮。

作蜜不忙采蜜忙，蜜成又带百花香。

和柳子玉官舍十首之蜜蜂（宋朝：黄庭坚）

秋成想见香租人，菊露风胶蜜几脾。

日日山童扫红叶，蜂衙知是主人归。

咏蜂（明朝：王欣）

采酿春忙小蜜蜂，何消振翅蛰邻童。

应愁百卉花时尽，最恨烧烟取蜡翁。

蜂（明朝：俞允文）

春晴逢谷雨，泛滥绕林篁。

逐醉萦轻袂，缠花猎异香。

丛栖悬玉宇，叠构隐金房。

灵化知何术，神功寄药王。

蜂（明末清初：陈恭尹）

穿花度叶日纷纷，出自知时处有群。

独佩秋兰何处献，惭卿一食不忘君。

菩萨蛮（清朝：杨玉衔）

园林日日风和雨，采花酿蜜蜂儿苦。

蛛网漫天横，尤防新放晴。

无多香可窃，难补巢痕裂。

辛苦为谁尝，堪人评短长。