2.炸酱面

原料：

• 面条
• 五花肉
• 甜面酱，黄酱，豆瓣酱（酱是肉的两倍）
• 干辣椒，冰糖
• 香油
• 葱，蒜
• 大料：桂皮：花椒 3：2：1
• 菜码：黄瓜丝，豆芽，白菜心丝，木耳丝

Step

1. 五花肉切丁，用姜+料酒腌制
2. 锅里放香油，大料，桂皮，花椒
3. 放五花肉+葱白，以中小火炸一会儿后放少许干辣椒
4. 耐心煎，当肉焦边儿时候说明肉叫渴了，放豆瓣酱
5. 加入开水没过，再放剩余两种酱
6. 熬20分钟，快好时加冰糖，葱叶，蒜末