深夜放毒丨手把手教你做“咖喱牛腩”，超好吃又简单！

文丨@悦活健康日记

Hello，大家晚上好！又见面啦~现在开始深夜放毒~

今天悦悦要给大家上个菜谱，教你做“咖喱牛腩”。哎哟，听听这名字好像挺复杂的，不要担心，悦悦推荐的菜谱绝对是又好吃又简单的，因为我也是个大懒人呀~不过是个求健康饮食的大懒人，嗯，总之我们就是要做的又简单又健康。

悦悦因为不能吃牛肉（慢性过敏的关系，不知道这故事的给我面壁去看我以前文章去），所以这肉做了是给我老公吃的，吃过的都说好吃哟！

这个咖喱牛腩学会了基本上你就会做肉菜的咖喱味儿了。好了接下来放步骤详解，包学包会！

材料：

牛腩肉

咖喱块

姜黄粉

香料（八角、桂皮、花椒、香叶）

可选：洋葱、土豆、胡萝卜等等

步骤：

取牛腩肉一块，我这是在易果上买的貌似，还打折来着。图上这个是解冻之后的，解冻前的忘记拍了，我妈看了说这肉老好的。解冻就是提前从冷冻室放入冷藏室就行，5个小时基本就解冻了。

这里面的分量好像是1斤，其实我们做菜干嘛这么计较分量呢，每次都称量累不累啊，做多了就有手感了。

趁这肉还没有完全解冻软掉之前，切成大粒，这样非常好切哟~而且很有刀感。

切姜几块和牛肉一起放入冷水中，先焯一遍去血水，记住要冷水哦。顺便放入点黄酒去腥。滚开了再烧2分钟就可以捞出来了，不要时间多。

这是这次要用的香料，花椒，八角，桂皮，香叶，葱姜，其实你烧多了也就知道其实每次烧肉菜都离不开这几样，买一些备在家里就行，所以很简单的。

上述香料（可以放在茶包里，如图，这样之后好收拾些）和牛肉一起放入砂锅，接下去就是一个字“炖”！

再一次烧开后会有些沫沫出来，捞掉就行。

牛肉的话是炖差不多2个小时，中间这个香味真的是。。。啧啧啧满屋飘香，千万要吃饱了再去烧，否则活生生被馋死啊。

判断牛肉是否炖好也超级简单，用个筷子去戳一戳，软了酥了就差不多了，如果你爱吃老的就时间炖的短些就行。

炖好之后取一部分汤水出来，这可是牛肉汤哦！！！高汤哦，你可以像我一样取个玻璃罐子存起来放冰箱，之后下面、烧汤都可以用，超级赞的。放冰箱可以保存3-5天，不频繁开封的话。

好，现在开始烧咖喱味儿。刚才不要把水全部取干净，留一些差不多cover牛肉一半的样子，加入咖喱块（看到图中黄色两块吗？就是）和一大勺姜黄粉。

解释一下，咖喱块：

我用的就是那些好侍啊那些牌子，这个做起咖喱菜肴来特简单。如果你介意里面放了很多添加剂的，那就自己弄咖喱酱，原料就是姜黄粉、辣椒粉、胡椒粉、茴香、八角、桂皮、洋葱、牛肉高汤等等我都不想写了，真的挺烦的。或者你就只放买咖喱粉，粉状的比块状的健康，不过做的时候不要忘记勾芡，再放些油进去也是必要的。

关于姜黄：

姜黄（跟生姜是两个东东）这个好东东是超级抗氧化剂，欧美好多人用来每天坚持泡水喝治疗关节炎的，同时对你的甲状腺很有益处，一言难尽。要不下次开专题讲姜黄粉好了。这次烧牛肉我放了一大勺，是额外加进去的，让自己多摄入些抗氧化剂，对对抗身体内部的炎症很有好处。

上个姜黄粉的特写，这个是海淘来的，也不便宜，200g 100大洋吧。但是注意到右下角的各种有机标志了吗？买姜黄务必要选有机的。

关火，搅拌，待咖喱块化开了之后，开中小火继续煮。

有一点点滚了之后放入洋葱，你还可以放入各种蔬菜，什么西兰花、胡萝卜等等等等，想吃什么就放什么，除了土豆要早些放进去煮的时间比较久以外，其余蔬菜都很容易熟的。之后开大火收干水分，蔬菜熟了之后装盘即可。

成品！啧啧啧，好吃是好吃的来~~~~~~~

是不是超简单类？觉得有用别忘给悦悦点个赞~ 期待大家的作品哦。

悦悦困了，准备洗洗睡啦，你们也要早睡哦~晚安~放毒完毕，hiahia

文丨悦悦