小年做肉丸

二十三，糖瓜沾。小年的麻糖隆重地拉开了春节的序幕，甜美浓郁的年味扑面而来。

倒出搅碎的肉馅，开始着手制作肉丸子。年夜饭以及整个正月的必备菜品，如何能少了这道象征着团圆喜庆的丸子扣碗呢。

往年，家里的肉丸子都是爱人的老姨妈做好了送过来，还有爱人的哥哥，但凡做了，也会分一部分给我们。回到父母家，肉丸子也是老父亲的拿手菜，吃罢捎带打包。他们的厚爱，让我坐享美食之余，从未产生自己做的打算。

不过我的骨子里，做美食的欲望明显大过吃的欲望。刷抖音，最爱看那些美食教程的视频。那天看了一段肉丸子的制作方法，心里蠢蠢欲动，蛮简单的嘛，何不自己试一试？

肉馅里加入食盐、胡椒粉、提前泡好的葱姜水花椒水，打入几颗鸡蛋搅拌均匀，再加入适量土豆粉使肉馅可以抱成团。OK，胜利遥遥在望了。

锅里倒好油，油温六成热把丸子一个一个挤进锅里。原先以为自己不会挤丸子，学着视频里的手法一试，想不到挤出的丸子圆溜溜很光滑。一盆黄淳淳香味扑鼻的肉丸摆在眼前时，心里很是得意，做美食这一块，看来自己多少还是有一点天赋的。

小年因了肉丸的香味，空气中弥漫着节日的快乐。