东北民俗||年俗之四：吃饺子、啃冻梨

在东北有句常说的话：“谁家过年不吃顿饺子”，这足以证明饺子这种食品在东北的年俗中是不可或缺的。

饺子又称“交子”，这一名称的来源是饺子一般在年三十包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取更岁交子之意，交与饺谐音，慢慢演化成饺子。饺子形如元宝，春节吃饺子也表达了人们对招财进宝的期望。

小时候，真的只有过年或是有重要客人来才能吃到饺子。一是因为包饺子需要剁馅、拌馅、和面、醒面、擀面等多个环节，平时农活忙，没有时间包饺子。二是那时候粗粮多细粮少，一年生产队分不了几斤白面，只能留着过年用。

在包饺子时，人们常常将糖块、花生、大枣等包进馅里，吃到糖的人，代表来年日子更甜美，吃到花生的人预示健康长寿，吃到枣的人将早生贵子。说到这儿，想起一件非常有趣的事：那时二嫂连生两胎都是女孩，找算卦的人说大年三十吃六家的饺子就能生男孩。于是我和大哥、二哥假装到别人家串门，除夕夜出去“偷”饺子。说“偷”,是因为不能明着要，算卦的说要来的饺子不好使，而且六家的姓氏也有说道，我记得要有姓宋的，取“送子”之意。且说“偷”够了六家之后，二嫂在吃偷来的饺子时，竟然吃到一个包有硬币的饺子。我们每家只拿了一个饺子，就拿到某户人家只包 了一个有硬币的饺子，真是太巧了。于是全家人都兴奋不已，觉得真是好兆头。那一年，家族里真的添了个男丁，看来吃饺子真的带来了好运气。

那时候过年的零食有炒的花生、瓜子，家家也都买几斤糖块给孩子们吃。但除夕守岁少不了的一样是“啃冻梨”。冻梨是用水果梨放在户外冻的，也有买来时就冻好的，外表黑不溜秋，拿在手里黏乎乎的，样子不好看，啃起来却很好吃，和冻之前的水果梨绝对不是一个味道。

“啃冻梨”作为东北的一种年俗，也有说道。一是吃冻梨有得梨得利的意思，可以财源广进并且家庭和睦。二是在立春当天或是除夕吃冻梨叫“啃春”，意味着一年都会神清气爽，不生病。另外，除夕守岁整晚不睡觉，困了啃一个凉洼洼的冻梨，立马就精神了。

冻梨有两种吃法。一种是“啃冻梨”，把冻梨从室外拿到屋里化一两个小时，吃的时候洗去冻梨表面缓出来的白霜，然后直接放在嘴里啃。这时候冻梨只化了外面一层，虽然不是那种杠杠硬，但是很有咬头，需要牙齿好，对胃也是一种考验，因为咬起来费劲，咽下去冰凉，一般人受不了。第二种吃法是打一盆凉水，把冻梨全部放到水里，缓一两个小时，然后就可以把冻梨捞出来了。捞起的时候，整个冻梨都被冰包裹着，在盆沿上把冰敲碎，再把梨的表面清洗一下，放到嘴里一口咬下去，凉凉的，又软软的，满口是甜甜的梨汁，真是爽歪歪！

我既不喜欢吃硬的，也不喜欢吃软的，于是创造了自己独特的吃法：把拿到屋里自然缓一个小时左右的冻梨洗好后，用小刀一条一条切着吃，放在嘴里慢慢吸吮，感觉那份凉爽，感觉那丝甜蜜。