粽香五月节
2017-05-25 本文已影响0人
莞尔不笑
临近端午的一天，燕子问我你家的粽子卖不卖，往年我都要带几个给她吃，今年她说很好吃，想买几个送给朋友。当时没有答应她，因为肉粽得用土猪肉才好吃。
我家的肉粽没有很多馅料，只有简单几样糯米、粽豆、猪肉、香菇，却能做出好吃的香粽。越是简单的食材越要讲究质量，因为只有最好的材料才能制作出最吸引人的味道。粽叶大多长在悬崖边石头上，妈妈每年上山去采，一次只能采个三五斤。粽豆也是自己种的十月豆，有机种植的豆子带着天然的香气，一泡水豆香就出来了，泡发好之后一颗颗圆润饱满。猪肉一定要选养殖一年以上的土猪肉，一整个肉粽的肉香全靠那一块三层肉的作用了。香菇采用本地龙涓所产的霜降菇，个头不大但是特别香。
粽香五月节
粽叶头一天就用流动的山泉水泡上
粽香五月节
本地龙涓香菇
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粽叶泡软之后清洗并修剪头尾
粽香五月节
运气好，今天村里杀了一头三百多斤养了一年多的猪。
粽香五月节
等到中午终于拿到了新鲜的三层肉，每一块都切的肥瘦相间，与香菇一块煸出香味。
粽香五月节
粽豆泡发前与后
粽香五月节
粽香五月节
糯米和豆子下锅炒香，调料拌匀，冷却了就可以开始包了。
粽香五月节
此间少了一张包粽子的过程，因为楼主偷懒去睡了个午觉，起来发现粽子已经下锅了…为表诚意，自觉烧柴火去了。我们的粽子不是用蒸的，是用大锅煮的，足足五个小时，粽子熟透，热吃又软又糯，凉了则Q润弹牙。
粽香五月节
傍晚六点，粽子出锅了，香气弥漫，迫不及待想要吃一个了！
粽香五月节
剥去三片叶子，大快朵颐之前还忍着要拍照要拍照…
粽香五月节
一筷子插下去看到馅料了，香菇猪肉，那叫一个香啊！
粽香五月节
微距，隔着屏幕闻到香味了没？
粽香五月节
