3个鸡蛋搭配上1小把韭菜，简单几分钟就做出一盘营养家常菜

青韭菜与黄韭菜都是非常大众化的蔬菜，纤维含量较多，可以补血益气，养肝健胃，增进食欲、能够治便秘，防肠癌，两种菜其实是同一种植物，韭黄由于不是在阳光生长，所以没有产生叶绿素而呈黄白色，其营养价值相比于韭菜要低些，韭菜的营养含量高于韭黄的三至四倍，但韭黄比较少见，种起来也麻烦吧，所以又比青韭菜价格要高。那么接下来就进入正题，看看这道鸡蛋炒韭菜的具体做法吧！

首先来准备一下做鸡蛋炒韭菜所需的用料：

鸡蛋 3个  韭菜 100克  韭黄 100克  胡萝卜 30克  大蒜 3瓣  盐 适量

=接下来请看具体的几个步骤=

- STEP1 -

1、鸡蛋打入碗中加入适量的盐搅拌均匀，韭菜与韭黄切段，胡萝卜切丝，大蒜切末备用

- STEP2 -

2、起锅烧油，油热后倒入蛋液炒至凝固，划散盛出备用

- STEP3 -

3、锅内再次倒入少许的油，放入蒜末炒出香味，倒入韭菜、韭黄和胡萝卜丝

- STEP4 -

4、加入少许的盐调味，大火快速翻炒均匀

- STEP5 -

5、倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

- STEP6 -

6、简单美味的鸡蛋炒韭菜做好了，请参考

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