为老婆下厨房

人生离不开柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢盆交响曲。现如今也不是什么男尊女卑的时代，凭什么就要男主外，女主内，妇女围着锅台转。

自古男子饱读诗书，为考取功名，光宗耀祖。女子孝顺公婆，抚养儿女。好像是天经地义，无可厚非。薛宝钗劝宝玉读点正书，谋取经济之道。而今，仍有封建残留，大男子主义者有之。曾听有人说，女人将身体需分四段，一段给父母公婆，一段给丈夫，一段给子女，最后一段留给自己。描述的很形象，也是很多女性的真实写照。难怪，你耕田来我织布，你挑水来我浇圆，成为经典唱腔。男女恋爱自由成奢望，必须是父母之命，有媒妁之言。两情相悦，只能是游园惊梦，做做梦还可以。更有甚者，女人自小缠小脚，大门不出，二门不迈，以三寸金莲为美。丈夫远行不归，村口立的贞节牌坊为乡亲临里称颂。

当今社会，男人在家下厨已成时尚。你看老字号饭庄的大厨有几个是女性。中国自古传统，家国天下，一屋不扫何以扫天下。仍不乏有人以大男子主义自居，开口必称，做饭的男人必是妻管严。饭来张口，衣来伸手，正位一坐，颐指气使，派头十足。不是做饭太麻烦，只是一个“懒”字了得。男人忙于事业无可厚非，作为男人应顶天立地，大丈夫能屈能伸，上得了厅堂也下得了厨房。男字是田加一力，下田出苦力吗，多出点力又何妨？居家过日子下厨烧菜，既锻炼了身体，又活跃了思维，夫妻关系从而融洽，家庭美满而又幸福。认识层次提高了，做饭烧菜就顺理成章了。三口之家，上班一族，最多做一顿晚餐，越简单越清淡越好。赶上周末，一家人凑齐，鸡鸭鱼肉整上一桌，围坐一起细嚼慢咽，欢声笑语其乐融融。

说了这么多，家常拿手菜也要露一手。清炖茄子。茄子不用去皮，切成方丁。花椒油焌锅，水开后放入茄丁，再放入五香粉、姜粉、大料瓣、姜片、辣椒、蒜瓣盖上锅盖清炖，待茄子熟后，加盐、喷醋，最后点上几滴香油，收汤后出锅，多简单点儿事呀。

说着容易做起来难。网上一搜，各种菜谱都有，写的全面细致，几斤几两，如何搭配，样样齐备。中国菜讲究色香味。切菜的刀功，食用油选择，调料的搭配，入锅的先后顺序，火候调控大小，油和各种调料的量的掌握。水煮、清蒸、红烧、爆炒讲究很多。不说难的，油泼辣子多简单，泼好却不容易。将干辣椒切好放入碗中，烧油要是热锅凉油的，油冒烟烧好了，不要急着将烧好的热油直接就泼，那肯定辣椒糊了。要等油温稍凉，泼在辣椒上，再放上一点盐，香辣的，焦红的一碗辣子就泼好了。简单，健康的素菜最好做，水煮后凉拌，清炒不放酱油，吃时令蔬菜更健康，洗洗蘸酱吧。

光说不练假把式，只有实践出真知。不常做的菜先学菜谱，多去品尝名菜，回家自己动手，做多了，烧久了，总有那么几道菜就成了你独有的看家菜。家人朋友品尝后的肯定，哪道菜吃的快就证明做的好吗。做菜的男人聪明，做菜的男人女人爱，做几道菜玩玩真的很好。男同胞们，该为你的女人动手烧菜了！

祝女同胞们节日快乐！

2017年3月7日