2022-01-01

不知道青岛还苦不苦，

雪花还飘不飘，

百威后劲还足不足？

2022年的第一天，无朋无友、无酒无肉，就这样冷冷清清地过着。

为了这一天更有些仪式感，朋友圈里满满的正能量。

不用说，这都是心里对美好的企盼。

无论现在如何的苟且，我们相信都有一个与众不同的自己，就在不远处等着。

为了一个好的开始，当然不能亏待自己，中午特意做了顿臊子面。

面用的是现成的挂面，经在冷水中一激，就有了些劲道。

臊子、辅材与调料，都有现成的，豆腐用千页豆腐代替，美中不足的是缺了黄花菜。

二个鸡蛋打碎，搅拌均匀，铁锅内加入少量的油，先摊鸡蛋饼。

火候没掌握好，第一张没能摊开，摊第二张时，改变了一下方法，将烧热的油锅端离灶头，在锅不是很热的情况下，将剩下的鸡蛋汁倒进锅内，左右转动锅，摊出一张又薄又大的饼，十分成功，很满意。

土豆切成极小的丁，加上一个绿辣子与大蒜沫，算是臊子汤里的底菜。

木耳泡了几个，蒜苗切上二根，算是一切就绪。

烧水与呛汤同时进行着。

呛汤也是臊子面成败的关键，锅里加些油，油熟后放适量的盐，再倒入岐山醋。

让醋在锅里沸腾一下，在锅里加上开水，就算是呛汤，汤里放入大块做好的臊子，看看色泽，加入适当的油泼辣子。

尝尝汤的味道合适，放入些切好的木耳、蒜苗、鸡蛋饼。

红艳艳的臊子汤里夹杂着绿绿、黄黄、黑黑的颜色，看着都垂涎三尺。

下出来的面经冷水中一过，再浇上滚烫的汤，便是一碗热气腾腾的臊子面。

正宗的臊子面，好吃的诀窍也在于大锅烧的汤，循环往复的汤是上千年的老传统，近年来不断地改良，汤里就缺了涎水味。

一个人的臊子面，碗里剩下的汤也就倒掉了。

醋也用的是岐山醋，汤专门用的涟漪纯净水，但总是缺少了那么一种味儿。

记得以前听人说，有些陕北人喜欢吃横山的豆腐，特意从横山当地带了全套的原料到西安来加工，可总差了些，后来反复琢磨，问题可能出在用的水上。

一方水土养一方人，很多美食也自带地域属性，换个地方，臊子面能做出这样的味道也该知足了！

昨天的新增数为174人，方舱医院也在如火如荼地建设中，今天竟然没有做核酸检测！

旧的一年如此告别，新的一年又是这样的到来。

毋庸置疑，在这十多天里，我们算是很幸运的人了，一些人的遭遇可以用“悲惨”来形容，但即便如此，阴翳的日子总会过去。

我是最见不得别人来报怨的，毕竟无论如何，总得要去用实际行动来解决。

快乐是一天，不快乐也是一天，与其不快乐过一天，不如快快乐乐过好每一天。

撑过今天、明天、后天，迎来的就是春暖花开的日子。

在这新一年里，衷心地祝福大家：

家人健康、家庭和睦，日子安稳！

身体无病、心里无事、眼里无怨！

兜里有钱，身边有朋友，安全感长存！

不再将就，不留遗憾，永远年轻！