药食同源，生姜好用

生姜，是很好用的一味中药，性温无毒，也是药食同源的好食材，很早就广泛用于食物烹调之中，特别烹制鱼虾海鲜荤类更离不开，可去腥解毒。古圣人孔子说：“不撤姜食，不多食”。意思是有姜才吃，没有姜就不吃了，但姜也不能多食。生姜几乎是每日进食的佐味佳品，但量不多，调调味而已，适可而止。

生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜。姜浑身是宝，根茎、姜皮、姜叶均可入药。生姜味辛，性微温，是温阳药物，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒、脾胃寒症、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、解鱼蟹毒。生姜助火伤阴，对于热盛及阴虚内热者忌服用。

半夏、生姜汁均善止呕，但半夏有微毒，生姜可解之，故而两者合用为佳，可用于胃气不和，呕哕不安。秋冬时节，生姜大葱煲粥、生姜葱白煲红糖水可御风寒防感冒。辟谷养生时，可煲生姜红糖水作为日常饮用。

俗话常说，冬吃萝卜夏吃姜。这是说冬天五行属水，是养肾补肾的季节，白萝卜，五行属金，金生水，有利于补肾水。而夏天五行属火，生姜黄色五行属土，其辛味属金，入脾经、胃经和肺经，从五行来说，火生土，火克金，那夏天吃姜，正好可以泄火清热，有助于发汗解表，夏天正常出汗是好事，合乎自然。需要特别提醒的是老待在空调房，整天不出汗，倒是违逆时令，不利于养护心脏功能。此外大汗淋漓时，也不要马上进入空调冷气房，也容易生病。在炎热的夏天，吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。 

俗话又说，夜间人勿食生姜。这是因为生姜辛温主升发，而夜间，人体主收藏休息，气本收敛，如吃生姜，反升发之，则违天道矣。当然若是有病患，则不然。

俗话还说，上床萝卜下床姜。意思是晚餐吃白萝卜，早餐可吃姜，这是因为早上起来胃口刚开，姜能助开胃，补胃气；而晚上人体要休息主收敛，萝卜消食促消化。晚上要吃少，道理也如此，更不要吃宵夜。可用老陈醋泡制生姜片，每天起来吃一片。

白云山人20200327